В химията разтварянето означава да предизвикаме a разтворимо вещество да премине в a решение. Разтварянето се нарича също разтваряне. Обикновено това включва твърдо вещество, преминаващо в течна фаза, но разтварянето може да включва и други трансформации. Например, когато сплавите се образуват, едно твърдо вещество се разтваря в друго, за да образува твърд разтвор.
Трябва да бъдат изпълнени специфични критерии, за да се счита процесът на разтваряне. За течности и газове веществото, което се разтваря, трябва да може да образува нековалентни взаимодействия с разтворител. За кристалните твърди частици кристалната структура трябва да бъде разбита, за да освободи атоми, йони или молекули. Когато йонните съединения се разтварят, те се разделят на съставните йони в разтворителя.
Терминът разтворимост се отнася до това как лесно дадено вещество се разтваря в специфичен разтворител. Ако се предпочита разтварянето, се казва, че веществото е разтворимо в този разтворител. За разлика от това, ако се разтвори много малко разтворено вещество, се казва, че е неразтворимо. Имайте предвид, че съединение или молекула могат да бъдат разтворими в един разтворител, но неразтворими в друг. Например, натриевият хлорид е разтворим във вода, но не е разтворим в органични разтворители като ацетон или терпентин.
Примери
Разбъркването на захарта във вода е пример за разтваряне. Захарта е разтвореното вещество, докато водата е разтворителят.
Разтварянето на сол във вода е пример за разтваряне на йонно съединение. Натриевият хлорид (сол) се разделя на натриеви и хлоридни йони, когато се смесва с вода.
Освобождаването на хелия от балон в атмосферата също е пример за разтваряне. Газът на хелий се разтваря в по-големия обем на въздуха.