История и факти на кафе Арабика

Кафето на зърна Арабика е Адам или Ева на всички кафета, което вероятно е първият вид кафено зърно някога консумиран. Арабика далеч е доминиращият боб, използван днес, представляващ около 70% от световното производство.

Произходът му датира от около 1000 г. пр. Н. Е. В планините на Кралство Кефа, което е днешна Етиопия. В Кефа племето Оромо изяде боба, натроши го и го смеси с мазнина, за да направи сфери с размерите на топки за пинг-понг. Сферите бяха консумирани по същата причина, по която днес се консумира кафе, като а стимулиращ.

Растителният вид Кава Арабика получи името си около 7-ми век, когато бобът прекоси Червено море от Етиопия до днешна Йемен и Долна Арабия, оттук и терминът "арабика".

Първият писмен запис на кафе, направено от печени кафени зърна, идва от арабски учени, които написаха, че е полезно за удължаване на работното им време. Арабската иновация в Йемен за приготвяне на варене от печен боб се разпространи първо сред египтяните и турците, а по-късно и намери своя път по света.

Арабика се счита за мерлото кафе, има мек вкус, а за пиещите кафе може да се опише сладост, тоест лека и ефирна, като планините, от които идва. Известният италиански производител на кафе Ернесто Или пише в броя от юни 2002 г. на Scientific American:

„Арабика е средно до ниско владеещо, доста деликатно дърво с височина от пет до шест метра, което изисква умерен климат и значителна грижа за нарастваща. Кафявите храсти, отглеждани в търговската мрежа, се подрязват на височина от 1,5 до 2 метра. Кафето, направено от арабика, има интензивен, сложен аромат, който може да напомня на цветя, плодове, мед, шоколад, карамел или препечен хляб. Съдържанието на кофеин никога не надвишава 1,5% тегловни. Поради своето превъзходно качество и вкус, арабика се продава на по-висока цена от своята издръжлива, по-груба братовчедка "

Арабика отнема около седем години, за да узрее напълно. Расте най-добре на по-голяма надморска височина, но може да се отглежда толкова ниско, колкото морското равнище. Растението може да толерира ниски температури, но не и замръзване. Две до четири години след засаждането растението арабика дава малки, бели, силно ароматни цветя. Сладкият аромат наподобява сладникавия мирис на жасминови цветя.

След резитбата плодовете започват да се появяват. Плодовете са тъмнозелени като листата, докато не започнат да узряват, отначало до жълто, а след това светлочервено и накрая потъмнява до лъскаво, наситено червено. В този момент те се наричат ​​"череша" и са готови за бране. Наградата на горските плодове е бобът вътре, обикновено два на зрънце.

Гурме кафетата са почти изключително висококачествени меки сортове кафе арабика и сред най-известните кафе на зърна арабика в света. Гурмето растящи региони включват Ямайските сини планини, колумбийското Супремо, Таразу, Коста Рика, Гватемала, Антигуа и Етиопски Сидамо. Обикновено еспресото се прави от смес от боб арабика и робуста. Най- робуста видове кафе на зърна съставляват 30% разликата в световното производство на кафе на зърна.