Произходът на опитомяването на ориза в Китай

Днес оризът (Oryza видове) захранва повече от половината от световната популация и представлява 20 процента от общия прием на калории в света. Въпреки че е основен в диетите в световен мащаб, оризът е централен за икономиката и пейзажа на по-широките източно-азиатски, югоизточни и южноазиатски древни и съвременни цивилизации. Особено за разлика от средиземноморските култури, които се основават предимно на пшеница хляб, азиатски стилове на готвене, хранителни текстурни предпочитания и ритуали за пиршество се основават на консумацията на тази жизненоважна реколта.

Оризът расте на всеки континент в света с изключение на Антарктида и има 21 различни диви сорта и три различни култивирани вида: Oryza sativa japonica, опитомен в днешния централен Китай от около 7000 години пр.н.е. Oryza sativa indica, опитомен / хибридизиран в Индийския субконтинент около 2500 г. пр.н.е., и Oryza glabberima, опитомен / хибридизиран в Западна Африка между около 1500 и 800 г. пр.н.е.

Най-старото доказателство за консумацията на ориз към днешна дата са четири зърна ориз, възстановени от Пещера Ючанян, скален подслон в окръг Дао, провинция Хунан в Китай. Някои учени, свързани със сайта, твърдят, че тези зърна изглежда представляват много ранни форми на опитомяване, имащи характеристики и на двете японика и Сатива. В културно отношение сайтът Ючанян се свързва с горния палеолит / начален Jomon, датирана между 12 000 и 16 000 години.

Фитолити от ориз (някои от които изглеждат идентифицируеми) японика) са идентифицирани в седиментните отлагания на пещерата Диаотонгхуан, разположени близо до езерото Поян в средния радиовъглерод на долината на река Янцзе, датирани около 10 000-9000 години преди настоящето. Допълнително изследване на ядрото на почвата на езерните утайки разкри оризови фитолити от ориз от някакъв вид, присъстващ в долината преди 12 820 пр.н.е.

Други учени обаче твърдят, че въпреки че тези прояви на оризови зърна в археологически обекти като Ючан и Diaotonghuan пещерите представляват потребление и / или използване като грънчарски нрав, те не представляват доказателства за опитомяване.

Oryza sativa japonica е получена единствено от Oryza rufipogon, лош добив на ориз, роден в блатистите райони, който изисква умишлено манипулиране както на водата, така и на солта и някои експерименти с реколтата. Точно кога и къде се е случило остава някак спорно.

Има четири региона, които понастоящем се считат за възможни локуси за опитомяване в Китай: средният Яндзъ (култура Пенгутшан, включително такива места като в Башиданг); река Хуай (включително реката Jiahu обект) на югозападна провинция Хенан; културата Хули от провинция Шандонг; и долната долина на река Яндзъ. Повечето, но не всички учени посочват долната река Яндзъ като вероятното място на произход, което в края на По-млади дряни (между 9650 и 5000 г. пр.н.е.) е северният ръб на диапазона за О. rufipogon. Климатичните промени в района на по-младите дриаси включваха повишаване на местните температури и летните мусонни валежи сумите, а заляването на голяма част от крайбрежните райони на Китай, тъй като морето се покачи на около 200 фута (60 м).

Ранни доказателства за употребата на дивата природа О. rufipogon е идентифициран в Шаншан и Джиаху, като и двете съдържат керамични съдове, закалени с оризова плява, от контексти, датирани между 8000–7000 г. пр.н.е. Китайските археолози, ръководени от Xinxin Zuo: Shangshan (9400), съобщаваха за директно датиране на оризови зърна в два басейна на река Янцзе (9400 cal BP) и Хехуашан (9000 cal BP), или около 7000 пр.н.е. С около 5000 г. пр.н.е., опитомен японика се среща в долината на Янцзе, включително големи количества оризови ядки на места, като TongZian Luojiajiao (7100 BP) и Hemuda (7000 BP). Към 6000–3500 г. пр. Н.е., оризът и други неолитни промени в начина на живот са били разпространени в Южен Китай. Оризът достигна Югоизточна Азия във Виетнам и Тайланд (Hoabinhian период) до 3000-2000 г. пр.н.е.

Процесът на опитомяване вероятно е бил много бавен и е продължил между 7000 и 100 г. пр.н.е. Археологът Чинш Йончао Ма и колегите му са определили три етапа в опитомяването процес, по време на който оризът бавно се променя, в крайна сметка става доминираща част от местните диети от около 2500 г. пр.н.е. Промените от оригиналното растение се разпознават като местоположението на оризовите полета извън многогодишните блата и влажните зони и неразрушаващи рахиси.

Въпреки че учените са близо до консенсус относно произхода на ориза в Китай, неговото последващото разпространение извън центъра на опитомяване в долината на Янцзе все още е въпрос противоречия. Учените общо взето са се съгласили, че първоначално опитоменото растение за всички сортове ориз е Oryza sativa japonica, опитомен от О. rufipogon в долната долина на река Яндзъ от ловци-събирачи преди около 9 000 до 10 000 години.

Най-малко 11 отделни маршрута за разпространение на ориза в Азия, Океания и Африка са предложени от учени. Поне два пъти, казват учени, манипулация на японика беше необходим ориз: в Индийския субконтинент около 2500 г. пр. н. е., а в Западна Африка между 1500 и 800 г. пр.н.е.

От доста време учените са разделени относно присъствието на ориз в Индия и Индонезия, откъде идва и кога е попаднал там. Някои учени твърдят, че оризът е бил просто О. с. японика, въведена направо от Китай; други твърдят, че О. инд сортът ориз не е свързан с японската и е бил самостоятелно опитомен от Ориза нивара. Други учени предполагат това Oryza indica е хибрид между напълно опитомен Oryza japonica и полудомашна или местна дива версия на Ориза нивара.

за разлика от О. japonica, O. nivara може да се използва в голям мащаб, без да се налага култивиране или промяна на местообитанието. Най-ранният вид оризово селско стопанство, използвано в Ганг, вероятно е бил суха реколта, като водните нужди на растението се осигуряват от монсонални дъждове и сезонна рецесия от наводнения. Най-ранният напоен неопасен ориз в Ганг е поне в края на второто хилядолетие преди Христа и със сигурност до началото на желязната епоха.

Археологическият запис предполага това О. японика пристигна в Долината на Инд поне до 2400 - 2000 г. пр. н. е. и се утвърди в района на река Ганг, започваща около 2000 г. пр.н.е. Въпреки това, най-малко до 2500 г. пр. Н. Е., На мястото на Сенувар, някои култивиране на ориз, вероятно по суша О. nivara беше в ход. Допълнителни доказателства за продължаващото взаимодействие на Китай до 2000 г. пр. Н. Е. Със Северозападна Индия и Пакистан идва от появата на други култури от Китай, включително праскова, кайсия, просо от метлици, и канабис. Longshan ножове за прибиране на реколтата са произведени и използвани в районите на Кашмир и Сват след 2000 г. пр. н. е.

Въпреки че Тайланд първо е получил домашен ориз от Китай - археологическите данни сочат, че до около 300 г. пр. Н. Е. Доминиращият тип е бил О. японика- контакт с Индия около 300 г. пр.н.е., доведе до създаването на оризов режим, който разчита на влажните системи на селското стопанство и използването О. инд. Оризът от влажни зони - тоест оризът, отглеждан в наводнени риби - е изобретение на китайските фермери и затова експлоатацията му в Индия представлява интерес.

Всички видове див ориз са влажни видове: въпреки това, археологическите записи предполагат, че първоначалното опитомяване на ориза е трябвало да се движи той е в повече или по-малко суха среда, засаден по краищата на влажните зони и след това наводнен с помощта на естествено наводнение и годишен дъжд модели. Влажното отглеждане на ориз, включително създаването на оризови риби, е изобретено в Китай около 5000 г. пр.н.е.

Необработеният ориз е по-трудоемък, отколкото оризът за сухоземни райони и изисква организирана и стабилна собственост върху парцели. Но той е далеч по-продуктивен от ориза на сушата и създавайки стабилността на терасирането и изграждането на полето, намалява щетите върху околната среда, причинени от периодичните наводнения. Освен това, позволявайки на реката да наводнява рибите, попълва подмяната на хранителни вещества, взети от полето от реколтата.

Пряко доказателство за интензивно влажно оризово земеделие, включително полеви системи, идва от две площадки в долната част на Яндзъ (Chuodun и Caoxieshan), които датират от 4200 до 3800 г. пр.н.е., и един сайт (Chengtoushan) в средата на Яндзъ, около 4500 г. пр.н.е.

Трето опитомяване / хибридизация изглежда е станало през желязната епоха на Африка в района на делтата на Нигер в западна Африка, чрез която Oryza sativa беше кръстосано с О. barthii да произвежда О. Glaberrima. Най-ранните керамични впечатления от оризови зърна датират от 1800 до 800 г. пр.н.е. в страната на Ганджигана, в североизточната част на Нигерия. документирани опитомени О. Glaberrima е идентифициран за първи път в Джен-Джено в Мали, датиран между 300 г. пр.н.е. и 200 г. пр.н.е. Френският растителен генетик Филип Къбри и колеги предполагат, че процесът на опитомяване може да има е започнало преди около 3200 години, когато Сахара се разширява и прави по-трудна дивата форма на ориз намирам.

• Cubry, Philippe, et al. "Възходът и падението на отглеждането на африкански ориз разкриха чрез анализ на 246 нови генома." Актуална биология 28.14 (2018): 2274–82.e6. Печат.
• Luo, Wuhong и др. "Фитолитни записи на оризовото земеделие през средния неолит в средните достижения на ." Кватернер Интернационал 426 (2016): 133–40. Печат.Река Хуай, Китай
• Ma, Yongchao и др. "Фитолитите от ориз разкриват процеса на опитомяване на ориза в неолитния район на долна река Яндзъ." Кватернер Интернационал 426 (2016): 126–32. Печат.
• Шилито, Лиза-Мари. "Зърна на истината или прозрачни слепи? Преглед на текущите дебати в анализа на археологическия фитолит." История на вегетацията и археоботаника 22.1 (2013): 71–82. Печат.
• Wang, Muhua и др. "Последователността на генома на африканския ориз (Oryza) ." Природа генетика 46.9 (2014): 982–8. Печат.Glaberrima) и доказателства за независимо одомашняване
• Win, Khin Thanda и др. "Единична промяна на базата обяснява независимия произход и селекцията за неразрушаващия ген в опитомяването на африканския ориз. "Нов фитолог 213.4 (2016): 1925–35. Печат.
• Zheng, Yunfei и др. "Одомашняване на ориз, разкрито чрез намалено разбиване на археологически ориз от долината на долината на Янцзе. "Научни доклади 6 (2016): 28136. Печат.
• Zuo, Xinxin и др. "Ориентировката за запознанства остава чрез изследване на фитолит въглерод-14 разкрива опитомяване в началото на холоцена. "Трудове на Националната академия на науките 114.25 (2017): 6486–91. Печат.