Повечето от народите на Латинска Америка са получили независимостта си от Испания през годините от 1810-1825. Всеки народ има свой Ден на независимостта, който празнува с фестивали, паради и т.н. Ето някои от датите и народите, които ги празнуват.
Венецуела всъщност празнува две дати за независимост: 19 април 1810 г. е датата, на която водещите граждани на Каракас решават да се управляват, докато крал Фердинанд (тогава пленник на французите) не бъде възстановен на испанците трон. На 5 юли 1811 г. Венецуела решава за по-окончателно прекъсване, превръщайки се в първата нация от Латинска Америка, която официално скъса всички връзки с Испания.
Въпреки че официалният Ден на независимостта на Аржентина е 9 юли 1816 г., много аржентинци смятат хаотичните дни от май 1810 г. за истинско начало на своята Независимост. Именно през този месец аржентинските патриоти обявиха ограничено самоуправление от Испания. 25 май се отбелязва в Аржентина като „Пример Гобиерно Патрио“, което грубо се превежда като „Първо правителство на Отечеството“.
На 20 юли 1810 г. колумбийските патриоти имат план да се освободят от испанската власт. Той включваше разсейване на испанския вицекрал, неутрализиране на военните казарми и заемане на ваза за цветя.
Денят на независимостта на Мексико е различен от този на другите нации. В Южна Америка заможните креолски патриоти тържествено подписаха официални документи, провъзгласяващи независимостта си от Испания. В Мексико отец Мигел Идалго се качи на амвона на градската църква на Долорес и произнесе страстна реч за многобройните испански злоупотреби с мексиканския народ. Този акт стана известен като „Ел Грито де Долорес“ или „Викът на Долорес“. До дни Hidalgo и Капитан Игнасио Алленде бяха начело на армия от хиляди разгневени селяни, готови за поход. Въпреки че Идалго не би живял, за да види Мексико безплатно, той започна неудържимото движение за независимост.
На 18 септември 1810 г. чилийските креолски водачи, болни от лошото испанско правителство и френското превземане на Испания, обявяват временна независимост. Граф Матео де Торо и Замбрано е избран за ръководител на управляваща хунта. Днес, 18 септември е време за страхотни партита в Чили, тъй като хората празнуват този знамен ден.