Добре ли са орехите, след като са оставени в чистата черупка за една година? Кажете, че имате a кофа орехи в склад за сезон. Ето как да вземете решение: Ако те се съхраняват във външен навес, изложен на замръзване или високи температури и потенциално заразяване с насекоми и болести, ще искате да хвърлите цялата партида.
Вероятно ще сте наред, ако ги съхранявате в сигурна среда, контролирана от климата, или сте ги замразили, след като са изсъхнали. Условията за съхранение и времето, което ядките прекарват в тази среда са важни. Бърз тест би бил да се спука един и да се тества по вкус и мирис. Всички изключени аромати ще бъдат забелязани веднага, а ядките трябва да бъдат изхвърлени.
Черни орехи ще има предимство за съхранение, когато се излекува. Втвърдяването позволява на ореха да развие дълбок аромат и ще увеличи срока на съхранение. Втвърдяването на черните орехи е допълнителна стъпка, която ще отнеме повече време, но ще си струва усилията, за да запазите ядката в черупката с времето.
За да лекувате ореха - просто разпределете почистените и олющени ядки в слой от няколко ядки дълбоко върху хладен, сух бетон, добре проветрива и засенчена зона в продължение на няколко седмици. Ядката е готова за съхранение, когато ядрото се счупи ясно и с щракане.
Когато процесът на втвърдяване ви представя вкусно, хрупкаво ядково месо, съхранявайте втвърдените, почистени неосолени ядки при добре проветриви, но хладни условия. Предпочитаната температура на съхранение трябва да бъде 60 ° F или по-ниска, относителната влажност трябва да бъде сравнително висока и около 70 процента. Когато ореховите черупки се съхраняват при сухи условия, те са склонни към напукване, излагайки ядките на среда, благоприятна за разваляне. Използвайте дишащи платнени торбички, торбички с торбички, телени кошници или всякакви контейнери, които ще позволят правилната циркулация на въздуха и ще възпрепятстват развитието на гниещи бактерии и плесени.
За да улесните процеса на обстрелване на ядките, трябва да ги навлажнете. Влагата ще помогне да се запазят ядките непокътнати и ще намали счупването на ядките. Накиснете наорехови ядки в гореща (но не вряща) вода в продължение на няколко часа. Някои източници предполагат допълнително източване и повторение на накисването с гореща вода. Дръжте ядките влажни, докато не сте готови да напукате черупките