Един домакински съвет за премахване на миризми от риба, лук или чесън е да търкате ръцете си по острието на неръждаема машина стомана нож. Можете дори да купите "сапуни" от неръждаема стомана- парчета от неръждаема стомана, които имат приблизително същата форма и размери като щанга на нормалния сапун.
Тествайте тази кухненска мъдрост сами, използвайки носа си, за да вземете данни. Още по-добре, накарайте някой друг да помирише пръстите ви, тъй като собственият ви нос ще има молекули на миризма вътре в него, вече от излагане на храната. Ако сте работили с лук, чесън или риба достатъчно дълго, за да може техният „парфюм“ да се абсорбира в кожата ви, най-доброто, което можете да направите, е да намалите аромата със стоманата. Други видове миризми не се влияят от контакт с неръждаема стомана.
Сярата от лука, чесъна или рибата се привлича към и се свързва с един или повече метали в неръждаема стомана. Образуването на такива съединения е неръждаемата стомана. Лукът и чесънът съдържат аминокиселинни сулфоксиди, които образуват сулфенови киселини, които след това образуват летлив газ - пропантиален S-оксид - който образува
сярна киселина при излагане на вода. Тези съединения са отговорни за изгаряне на очите при рязане на лук, а също и за техния характерен аромат. Най- серни съединения вържете към стоманата - ефективно премахване на миризмата от пръстите ви.И така, следващия път, когато откриете, че пръстите и ръцете ви миришат на риба, лук или чесън, не посягайте към ароматизирания спрей; вземете нож от неръждаема стомана Погрижете се обаче да избършете ръцете си от плоската страна и крайниците ви ще бъдат без аромат за нула време.