Какво е рН на стомаха?

Стомахът ви отделя солна киселина, но pH на стомаха не е непременно същото като pH на киселината.

PH на стомаха ви варира, но естественото му състояние е между 1,5 и 3,5.Това ниво се повишава, когато храната попадне в стомаха; може да достигне до шест, но отново намалява по време на храносмилането, тъй като стомашната киселина се отделя.

Течността вътре в стомаха ви се нарича стомашен сок. Това не е просто киселина и ензими, а сложна смес от няколко химически вещества. Погледнете молекулите, клетките, които ги правят, и функцията на различните компоненти:

• вода - Водата не влияе върху рН на стомаха, но служи за осигуряване на достатъчно течност, която храната, ензимите и киселините могат лесно да се смесват. Някои ензими се нуждаят от вода, за да функционират.
• Лигавицата - Слузта (или слуз) се произвежда от клетки в устата, хранопровода и стомаха. Той облекчава преминаването на храната през стомашно-чревния тракт и предпазва лигавицата на стомаха от атака от киселина. Клетките на шията също отделят бикарбонат, който буферира киселината и контролира рН.
instagram viewer
• Солна киселина - Тази мощна киселина се секретира от париеталните клетки на стомаха. Той убива бактериите и други потенциални патогени в храната и превръща ензима пепсиноген в пепсин, който се разрушава вторични и третични протеини в по-малки, по-лесно смилаеми молекули.
• Pepsinogen - Пепсиногенът се секретира от главните клетки в стомаха. След като се активира от ниско рН, помага за усвояването на протеините.
• Хормони и електролити - Стомашният сок също съдържа хормони и електролити, които подпомагат функционирането на органите, храносмилането и усвояването на хранителни вещества. Ентероендокринните клетки секретират множество хормони.
• Стомашна липаза - Това е ензим, произведен от главни клетки в стомаха, който подпомага разграждането на късоверижни и средноверижни мазнини.
• Вътрешен фактор - париеталните клетки на стомаха отделят присъщ фактор, който е необходим за усвояването на витамин В-12.
• амилаза - Амилазата е ензим, който се намира главно в слюнка, където действа за разграждане на въглехидратите. Намира се в стомаха, защото поглъщате слюнката, както и храната, но тя се инактивира от ниското pH. Допълнителна амилаза се секретира в тънките черва.

Механичното разбъркване на стомаха смесва всичко заедно, за да образува това, което се нарича химер. В крайна сметка химусът напуска стомаха и се преработва в тънките черва, така че киселината да може да се неутрализира, храносмилането може да продължи и хранителните вещества могат да се усвоят.