Докато хората и много други видове имат червена кръв, поради желязото в хемоглобина си, други животни имат различно оцветена кръв. Паяците (както и раковите подкови и някои други членестоноги) имат синя кръв поради наличието на хемоцианин на основата на мед в кръвта им.
Някои животни, като морските краставици, дори имат жълта кръв. Какво може да направи кръвта жълта? Жълтото оцветяване се дължи на висока концентрация на жълтото ванадий-основен пигмент, ванабин. За разлика от хемоглобина и хемоцианина, изглежда, ванабинът не участва в транспортирането на кислород. В допълнение към ванабин, морските краставици имат достатъчно хемоцианин в кръвта си, за да поддържат нуждите си от кислород. Всъщност ролята на ванабин остава малко загадка.
Може би това е част от защитен механизъм, който да направи морските краставици непривлекателни или токсични за паразити и хищници. Морската краставица обаче се използва за готвене в много култури, където е ценена заради хлъзгавата си текстура и възможните ползи за здравето. Ванадий е противоречива хранителна добавка, която потенциално влияе на инсулиновата чувствителност и атлетичните показатели.