Можете да кипнете вода при стайна температура, без да я нагрявате. Това е така, защото кипенето става за налягане, а не само за температура. Ето един лесен начин да видите това сами.
Прости материали
- вода
- спринцовка
Можете да получите спринцовка във всяка аптека или лаборатория. Не ви трябва иглата, така че е безопасен проект, дори и за деца.
Как да заври вода, без да я загряваш
- Използвайте буталото, за да изтеглите малко вода в спринцовката. Не го попълвайте - имате нужда от въздушно пространство, за да работи това. Просто ви трябва достатъчно вода, за да можете да я наблюдавате.
- След това трябва да запечатате дъното на спринцовката, така че да не може да засмуква повече въздух или вода. Можете да поставите пръста си върху отвора, да го запечатате с капачка (ако човек е дошъл със спринцовката) или да натиснете парче пластмаса към отвора.
- Сега ще сварите водата. Всичко, което трябва да направите, е да се изтеглите възможно най-бързо върху буталото на спринцовката. Може да отнеме няколко опита да усъвършенствате техниката, така че можете да държите спринцовката все още достатъчно, за да гледате водата. Виждате ли да ври?
Как работи
Точката на кипене вода или друга течност зависи от налягането на парата. Докато се спускате налягането, точката на кипене на водата пада. Това можете да видите, ако сравните точката на кипене на водата на морско равнище с точката на кипене на водата на планина. Водата в планината кипи при по-ниска температура, поради което виждате инструкции за височина над рецептите за печене!
Когато дръпнете обратно буталото, увеличавате обема вътре в спринцовката. Съдържанието на спринцовката обаче не може да се промени, защото сте го запечатали. Въздухът вътре в тръбата действа както газовете, а молекулите се разпространяват, за да запълнят цялото пространство. Атмосферното налягане вътре в спринцовката спада, създавайки a частичен вакуум. Парно налягане на водата става достатъчно високо в сравнение с атмосферното налягане, че водните молекули могат лесно да преминат от течната фаза във фазата на парите. Това кипи.
Сравнете го с нормална точка на кипене на водата. Много готино. Всеки път, когато намалите налягането около течност, вие понижавате точката на кипене. Ако увеличите налягането, повишавате точката на кипене. Връзката не е линейна, така че ще трябва да го направите консултирайте се с фазова диаграма да се предвиди колко голям би бил ефектът от промяна на налягането.