Може да мислите, че точката на топене и точката на замръзване на веществото се проявяват при една и съща температура. Понякога го правят, но понякога не го правят. Най- точка на топене на твърдо вещество е температурата, при която налягане на парата на течната фаза и на твърда фаза са равни и в равновесие. Ако повишите температурата, твърдото вещество ще се разтопи. Ако намалите температурата на течност над същата температура, тя може или не може да замръзне!
Това е преохлаждане и се случва с много вещества, включително вода. Освен ако няма ядро за кристализация, можете да охладите вода доста под нея точка на топене и няма да се превърне в лед (замръзване). Можете да демонстрирате този ефект, като охладите много чиста вода във фризер в гладък контейнер до -42 градуса по Целзий. След това, ако нарушите водата (разклатете я, изсипете я или я докоснете), тя ще се превърне в лед, докато гледате. Най- точка на замръзване на водата и други течности могат да имат същата температура като точката на топене. Тя няма да е по-висока, но лесно може да бъде по-ниска.