Каква е разликата между натрий и сол?

Технически сол може да бъде всяко йонно съединение, образувано при взаимодействие на киселина и основа, но през повечето време думата се използва за обозначаване трапезна сол, който е натриев хлорид или NaCl. Знаете, солта съдържа натрий, но двете химикали не са едно и също нещо.

натрий е химичен елемент. Той е много реактивен, така че не се намира безплатно в природата. Всъщност той претърпява спонтанно изгаряне във вода, така че докато натрият е от съществено значение за човешкото хранене, не бихте искали да ядете чист натрий. Когато поглъщате сол, натриеви и хлорни йони в натриев хлорид отделяйте се един от друг, като натрийът е на разположение за вашето тяло.

Натрият се използва за предаване на нервни импулси и се намира във всяка клетка на тялото ви. Балансът между натрий и други йони регулира налягането на клетките и е свързан и с кръвното ви налягане.

Тъй като нивата на натрий са толкова критични за толкова много химична реакция в тялото ви количеството натрий, което ядете или пиете, има важно значение за вашето здраве. Ако се опитвате да регулирате или ограничите приема на натрий, трябва да осъзнаете, че количеството сол, което ядете, е свързано с количеството натрий, но не е същото. Това е така, защото солта съдържа и натрий, и хлор, така че когато солта се разделя на нейните йони, масата се разделя (не еднакво) между натриеви и хлорни йони.

Причината солта да не е само половината натрий и половината хлор е, защото натриевият йон и хлорният йон не тежат едно и също количество.

Например, ето как да се изчисли количеството натрий в 3 грама (g) сол. Ще забележите, че 3 грама сол не съдържа 3 грама натрий, нито е половината от масата сол от натрий, така че 3 грама сол не съдържа 1,5 грама натрий:

• Na: 22,99 грама / мол
• Cl: 35,45 грама / мол
• 1 къртица от NaCl = 23 + 35,5 g = 58,5 грама на мол
• Натрият е 23 / 58,5 х 100% = 39,3% сол е натрий

Тогава количеството натрий в 3 грама сол = 39,3% х 3 = 1,179 г или около 1200 мг

Лесен начин да се изчисли количеството натрий в солта е да се осъзнае, че 39,3% от количеството сол идва от натрий. Просто умножете 0,393 пъти масата на солта и ще имате масата на натрий.

Докато трапезната сол е очевиден източник на натрий, CDC съобщава, че 40% от хранителния натрий идва от 10 храни. Списъкът може да е изненадващ, тъй като много от тези храни нямат особено солен вкус:

• Хляб
• Сушени меса (напр. Нарязани на дребно, бекон)
• пица
• Домашни птици
• супа
• Сандвичи
• Сирене
• Макаронени изделия (обикновено готвени със подсолена вода)
• Месни ястия
• Закуски храни