Произходът на домашната лоза

Домашна лоза (Vitis vinifera, наричан понякога V. Сатива) е бил един от най-важните видове плодове в класическия средиземноморски свят и е най-важният икономически овощен вид в съвременния свят днес. Както в древното минало, слънцелюбивите лозя се култивират, за да се получат плодове, които се консумират пресни (като трапезно грозде) или сушени (като стафиди) и най-вече за приготвяне вино, напитка с голяма икономическа, културна и символична стойност.

Най- Vitis семейството се състои от около 60 междуплодородни вида, които съществуват почти изключително в Северното полукълбо: от тези, V. Винифера е единственият широко използван в световната винарска индустрия. Приблизително 10 000 сорта от V. Винифера съществуват днес, въпреки че пазарът за производство на вино е доминиран само от шепа от тях. Културите обикновено се класифицират според това дали произвеждат грозде, трапезно грозде или стафиди.

Повечето доказателства показват това V. Винифера беше опитомен в неолитен

Най-ранните доказателства за производството на вино - под формата на химически остатъци вътре в саксии - е от Иран при Хаджи Фируз Тепе в северните планини Загрос около 7400–7000 пр.н.е. Шулавери-Гора в Джорджия има останки, датирани от VI хилядолетие пр.н.е. Намерени са семена от онова, за което се смята, че е опитомено грозде Пещера Арени в Югоизточна Армения, около 6000 г. пр. н. е., и Дикили Таш от Северна Гърция, 4450–4000 г. пр.н.е.

ДНК от гроздови семки, за които се смята, че са опитомени, е извлечена от Grotta della Serratura в Южна Италия от нива, датирани до 4300–4000 кал. Пр.н.е. В Сардиния най-ранните датирани фрагменти са от нивата на късната бронзова епоха на селището нурагическа култура в Са Оса, 1286–1115 г. пр.н.е.

Преди около 5000 години гроздетата се търгуваха до западния край на плодородния полумесец, долината на Йордан и Египет. Оттам гроздето е разпространено в целия средиземноморски басейн от различни бронзови епохи и класически общества. Последните генетични изследвания предполагат, че в този момент на разпространение, домашните V. Винифера е бил кръстосан с местни диви растения в Средиземноморието.

Според историческия запис от 1 век пр.н.е. Ши Джи, гроздетата намериха своя път в Източна Азия в края на II век пр.н.е., когато генерал Циан Джан се завърна от Ферганския басейн на Узбекистан между 138–119 г. пр.н.е. По-късно гроздето е донесено Чан'ан (сега град Сиан) чрез Пътят на коприната. Археологически доказателства от степно общество Гробниците в Янхай обаче показват, че гроздето е отглеждано в Турпан басейн (в западния ръб на днешния Китай) поне от 300 г. пр.н.е.

Счита се, че основаването на Марсилия (Масалия) около 600 г. пр. Н. Е. Е свързано с отглеждането на грозде, предполага се от наличието на голям брой винени амфори от ранните му дни. Там, Келтски хора от желязната епоха купи големи количества вино за пируване; но цяло лозарството е бавнорастящо, докато според Плиний пенсионираните членове на римския легион се преместват в района на Нарбонайс във Франция в края на I век пр.н.е. Тези стари войници отглеждали грозде и масово произвеждали вино за своите колеги от работниците и за градските ниски класове.

Основната разлика между дивите и домашните форми на гроздето е способността на дивата форма да кръстосано опрашва: дива V. Винифера може да се самоопрашва, докато домашните форми не могат, което позволява на фермерите да контролират генетичните характеристики на растението. Процесът на опитомяване увеличи размера на гроздове и плодове, както и съдържанието на ягодовата захар. Крайният резултат беше по-големи добиви, по-редовно производство и по-добра ферментация. Смята се, че други елементи, като по-едри цветя и широка гама от горски цветове - особено бяло грозде, са били отглеждани в гроздето по-късно в средиземноморския регион.

Нито една от тези характеристики не е археологически идентифицируема, разбира се: за това трябва да разчитаме на промените в размера и формата на гроздови семена („семки“) и генетиката. По принцип дивото грозде носи кръгли кълнове с къси стъбла, докато домашните сортове са по-продълговати, с дълги стъбла. Изследователите смятат, че промяната се дължи на факта, че по-голямото грозде има по-големи, по-продълговати фиби. Някои учени предполагат, че когато формата на пипа варира в един контекст, това вероятно показва лозарството в процес. Въпреки това, като цяло, използването на форма, размер и форма е успешно само ако семената не са били деформирани чрез карбонизация, дърводобив или минерализация. Всички тези процеси са онова, което позволява гроздови ями да оцелеят в археологически контекст. Някои техники за компютърна визуализация са използвани за изследване на формата на пипса, техники, които обещават да разрешат този проблем.

Засега ДНК анализът също не помага. Той подкрепя съществуването на едно и вероятно две оригинални опити за одомашняване, но толкова много умишлени пресичания оттогава са замъглили способността на изследователите да идентифицират произхода. Това, което изглежда очевидно е, че сортовете са били споделени на големи разстояния, заедно с множество събития на вегетативно размножаване на специфични генотипове в целия свят на винопроизводството.

Спекулациите се разрастват в ненаучния свят за произхода на конкретни вина: но засега научната подкрепа на тези предложения е рядка. Няколко, които се подкрепят, включват сорта Мисия в Южна Америка, който беше въведен в Южна Америка от испански мисионери като семена. Шардоне вероятно е резултат от средновековна кръстоска между Пино Ноар и Gouais Blanc, която се проведе в Хърватия. Името на Пино датира от 14 век и може да е присъствало още в Римската империя. И Сира / Шираз, въпреки че името му предполага източно произход, възникна от френски лозя; както направи Каберне Совиньон.

Източници

• Bouby, Laurent и др. "Биоархеологически проучвания в процеса на опитомяване на лозата (Vitis Vinifera L.) през римско време в Южна Франция." PLOS ONE 8.5 (2013): e63195. печат.
• Gismondi, Angelo и др. "Карпологичните останки от гроздова лоза разкриха наличието на неолитичен опитомен Vitis Vinifera L. Проба, съдържаща антична ДНК, частично запазена в съвременните екотипове." Списание за археологическа наука 69. Допълнение С (2016): 75-84. Печат.
• Jiang, Hong-En и др. "Археоботнически доказателства за използването на растенията в древния турпан на Синдзян, Китай: Проучване на случай на гробището Шенджинди." История на вегетацията и археоботаника 24.1 (2015): 165-77. Печат.
• McGovern, Patrick E. et al. "Начало на лозарството във Франция." Сборник на Националната академия на науките на Съединените американски щати 110.25 (2013): 10147-52. Печат.
• Orrù, Martino и др. "Морфологична характеристика на Vitis Vinifera L. Семена чрез анализ на изображения и сравнение с археологически останки." История на вегетацията и археоботаника 22.3 (2013): 231-42. Печат.
• Pagnoux, Clémence и др. "Предполагане на агробиоразнообразието на Vitis Vinifera L. (Виноградна лоза) в Древна Гърция чрез сравнителен анализ на формата на археологическите и съвременните семена." История на вегетацията и археоботаника 24.1 (2015): 75-84. Печат.
• Ucchesu, Mariano и др. "Прогнозен метод за правилно идентифициране на археологически осветени гроздови семена: Подкрепа за напредък в познаването на процеса на опитомяване на гроздето." ПЛОС ЕДИН 11.2 (2016): e0149814. Печат.
• Ucchesu, Mariano и др. "Най-ранни доказателства за примитивен сорт Vitis Vinifera L. През бронзовата епоха в Сардиния (Италия). "История на вегетацията и археоботаника 24.5 (2015): 587-600. Печат.
• Уелс, Натан и др. "Границите и потенциалът на палеогеномичните техники за възстановяване на опитомяването на лозата." Списание за археологическа наука 72. Допълнение С (2016): 57-70. Печат.
• Джоу, Йонгфен и др. "Еволюционна геномия на гроздето (Vitis Vinifera Ssp. Vinifera) Одомашняване." Сборник на Националната академия на науките 114.44 (2017): 11715-20. Печат.