Нахут (Cicer arietinum или гарбанцо боб) са големи кръгли бобови растения, които приличат по-скоро на голямо кръгло грахово зърно с интересна неравна повърхност. Основна кухня от близкоизточна, африканска и индийска кухня, нахутът е втората най-широко отглеждана бобова култура в света след соята и една от осемте основни култури за произхода на селското стопанство на нашата планета. Нахутът се съхранява наистина добре и е с висока хранителна стойност, въпреки че не е много устойчив на болести, в сравнение с други бобови растения.
Дивата версия на нахута (Cicer ретикулатум) се среща само в части от това, което е днес в Югоизточна Турция и в съседна Сирия, и вероятно е първоначално опитомена там, преди около 11 000 години. Нахутът беше част от културата, която за първи път разви земеделието на нашата планета, наречена " Пред-керамичен неолит Период.
сортове
Домашните нахути (наричани още гарбанзо боб) се предлагат в две основни групи, наречени деси и кабули, но можете също да намерите сортове в 21 различни цвята и няколко форми.
Учените смятат, че най-старият сорт нахут е формата на деси; деси са малки, ъглови и пъстри на цвят. Десито вероятно произхожда от Турция и впоследствие е въведено в Индия, където се е развила кабули, най-разпространената форма на нахут днес. Кабули имат големи бежови клюнови семена, които са по-закръглени от деси.
Домашни нахут
Нахутът придоби няколко много полезни характеристики от процеса на опитомяване. Например, дивата форма на нахут узрява само през зимата, докато опитомената форма може да бъде засета през пролетта за лятна реколта. Домашният нахут все още расте най-добре през зимата, когато има достатъчно вода; но по време на зимите те са податливи на ужас на Аскочита, опустошително заболяване, за което се знае, че заличава цели култури. Създаването на нахут, който може да се отглежда през лятото, намалява риска от разчитане на реколтата.
В допълнение, опитомената форма на нахут съдържа почти два пъти повече от триптофан от дивата форма, аминокиселина, която е свързана с по-високи концентрации на серотонин в мозъка и по-висока раждаемост и ускорен растеж при хора и животни. Вижте Kerem et al. за допълнителна информация.
Последователност на геном
Първата чернова последователност от пушки на дези и кабули бе публикувана през 2013 г. Varshney et al. откриха, че генетичното разнообразие е малко по-високо в деси, в сравнение с кабули, подкрепяйки по-ранните спорове, че Деси е по-стара от двете форми. Учените идентифицираха 187 хомологии за устойчивост на болести, значително по-малко от останалите видове бобови растения. Те се надяват, че другите ще могат да използват събраната информация за разработване на превъзходни сортове с подобрена продуктивност на културите и по-малко податливост на болести.
Археологически обекти
Домашни нахут са намерени на няколко ранни археологически обекта, включително Пред-керамичен неолит сайтове на Тел ел-Керх (ок. 8 000 г. пр. Н. Е.) И Джа'де (преди 11 000-10 300 календарни години преди БП, или около 9 000 г. пр. Н. Е.) В Сирия, Cayönü (7250-6750 г. пр.н.е.), Hacilar (около 6700 г. пр. н. е.), и Akarçay Tepe (7280-8700 BP) в Турция; и Йерихон (8350 г. пр.н.е. до 7370 г. пр.н.е.) на Западния бряг.
Източници
Abbo S, Zezak I, Schwartz E, Lev-Yadun S, Kerem Z и Gopher A. 2008. Реколта от дива леща и нахут в Израел: има предвид произхода на близкоизточното земеделие. Списание за археологическа наука 35(12):3172-3177. doi: 10.1016 / j.jas.2008.07.004
Dönmez E и Belli O. 2007. Урартовско отглеждане на растения в Йонкатепе (Ван), източна Турция. Икономическа ботаника 61(3):290-298. doi: 10.1663 / 0013-0001 (2007) 61 [290: upcayv] 2.0.co; 2
Керем Z, Лев-Ядун S, Gopher A, Weinberg P и Abbo S. 2007. Одомашняване на нахут в неолитния левант чрез хранителната перспектива. Списание за археологическа наука 34(8):1289-1293. doi: 10.1016 / j.jas.2006.10.025
Simon CJ и Muehlbauer FJ. 1997. Създаване на карта за връзка на нахут и сравнението му с карти на грах и леща. Списание за наследственост 38:115-119.
Singh KB. 1997. Нахут (Cicer arietinum L.). Проучване на полските култури 53:161-170.
Varshney RK, Song C, Saxena RK, Azam S, Yu S, Sharpe AG, Cannon S, Baek J, Rosen BD, Tar'an B et al. 2013. Черновата последователност на нахута (Cicer arietinum) осигурява ресурс за подобряване на чертата. Природна биотехнология 31(3):240-246.
Willcox G, Buxo R и Herveux L. 2009. Късният плейстоцен и ранният холоценски климат и началото на отглеждането в Северна Сирия.Холоценът 19(1):151-158.