Точката на кипене на алкохола зависи от кой тип алкохол който използвате, както и атмосферното налягане. Точката на кипене намалява с намаляването на атмосферното налягане, така че тя ще бъде малко по-ниска, освен ако не сте на морско ниво. Ето поглед върху точката на кипене на различни видове алкохол.
Едно практическо приложение на различните точки на кипене на алкохоли и алкохол по отношение на вода и други течности е, че може да се използва за разделянето им, като се използва дестилация. В процеса на дестилация течност се нагрява внимателно, така че повече летливи съединения се отварят. Те могат да бъдат събрани като метод за дестилация на алкохол или методът може да се използва за пречистване на първоначалната течност чрез отстраняване на съединения с по-ниска точка на кипене. Различните видове алкохол имат различни точки на кипене, така че това може да се използва за отделянето им един от друг и от други органични съединения. Дестилацията може също да се използва за разделяне на алкохол и вода. Точката на кипене на водата е 212 F или 100 C, което е по-високо от това на алкохола. Дестилацията обаче не може да се използва за пълно разделяне на двете химикали.
Много хора смятат, че алкохолът, добавен по време на процеса на готвене, кипи, добавяйки аромат, без да задържа алкохол. Въпреки че има смисъл готвенето на храна над 173 F или 78 C би изгонило алкохола и остави водата, учените от Катедрата на Университета в Айдахо на Селското стопанство е измерило количеството алкохол, останало в храните и е установено, че повечето методи за готвене всъщност не влияят на съдържанието на алкохол толкова силно, колкото може мисля.
Защо не можете да готвите алкохола от храната? Причината е, че алкохолът и вода се свързват помежду си, образувайки азеотроп. Компонентите на сместа не могат да бъдат отделени лесно с помощта на топлина. Ето защо дестилацията не е достатъчна за получаване на 100 процента или абсолютен алкохол. Единственият начин да премахнете напълно алкохола от течност е да го сварите напълно или да го оставите да се изпари, докато изсъхне.