В нашата съвременна ера на хранителни консерванти и добавки, генетично променени култури и E. коли огнища, хората са все по-загрижени за качеството и чистотата на храните, които ядат. Като се има предвид невъзможността да се идентифицират използваните пестициди и маршрутът, от който се отглеждат и транспортират, да речем, банан от Централна Америка към нашия местен супермаркет, храните, отглеждани на местно ниво, имат много смисъл за тези, които искат повече контрол върху това, което влагат в своя тела.
Локално отглежданата храна е по-добра
Джон Икерд, пенсиониран професор по селскостопанска икономика, който пише за нарастващото движение „яжте местни“, казва, че фермерите, които продават директно на местните потребители не е необходимо да дават приоритет на проблемите с опаковането, доставката и срока на годност и вместо това могат да „подбират, отглеждат и прибират реколтата, за да гарантират върхови качества на свежест, хранителност и вкус. “ Яденето на местно също означава да се храните сезонно, добавя той, практика, много в съзвучие с майката Nature.
Яжте местно отглеждана храна за по-добро здраве
„Местната храна също често е по-безопасна“, казва Центърът за нова американска мечта (CNAD). „Дори когато не е биологично, малките ферми са по-малко агресивни отколкото големи фабрични ферми за да се мажат стоките им с химикали. " Малките ферми също са по-склонни да отглеждат повече разнообразие, казва CNAD, защита на биологичното разнообразие и запазване на по-широк генофонд от селскостопански продукти, важен фактор в дългосрочната храна сигурност.
Яденето на местно отглеждана храна дори помага в борбата срещу глобалното затопляне. Rich Pirog от Центъра за устойчиво земеделие на Леополд съобщава, че средният продукт за прясна храна на нашата маса за хранене изминава 1500 мили, за да стигне до там. Купуването на храна, произведена на местно ниво, елиминира необходимостта от целия този транспортен газ.
Яжте местно отглеждани храни, за да помогнете на икономиката
Друго предимство на храненето на местно ниво е подпомагането на местната икономика. Средно земеделските стопани получават само 20 цента от всеки изразходван долар за храна, казва Ikerd, а останалата част ще бъде транспортирана, преработвана, опакована, хладилна и маркетинг. Земеделските производители, които продават храна на местни клиенти, „получават пълната стойност на дребно, долар за всеки изразходван долар храна“, казва той. Освен това, храненето на местно ниво насърчава използването на местни земеделски земи за отглеждане, като по този начин поддържа развитието под контрол, като същевременно запазва откритото пространство.
Вземете местното предизвикателство Eat
Портланд, EcoTrust в Орегон започна кампания за насърчаване на хората да се хранят на местно ниво в продължение на седмица, за да могат да видят - и да вкусят - ползите. Организацията предостави „Eat Local Scorecard“ на желаещите да опитат. Участниците се ангажираха да изразходват 10 процента от бюджета си за хранителни стоки за местни храни, отглеждани в радиус от 100 мили от дома. В допълнение, от тях бяха помолени да опитат всеки нов плод или зеленчук всеки ден и да замразят или по друг начин да запазят някаква храна, за да се насладят по-късно през годината.
Как да намерите местно отглеждана храна близо до вас
EcoTrust също предоставя на потребителите съвети как да се хранят по-често на местно ниво. Редовното пазаруване на местни фермерски пазари или стопанства оглавява списъка. Също така магазините за хранителни и натурални храни в местна собственост са много по-склонни, отколкото супермаркетите да се съхраняват местни храни. Най- Местна реколта уебсайтът предоставя изчерпателен национален справочник за пазарите на фермерите, фермите и други източници на местно отглеждана храна.
Редактиран от Фредерик Бодри