Точката на кипене е температура на която налягане на парата на a течност равен на външния налягане около течността. Ето защо точка на кипене на течност зависи от атмосферното налягане. Точката на кипене става по-ниска с намаляване на външното налягане. Например, на морското равнище точка на кипене на водата е 100 C (212 F), но при 6 600 фута точката на кипене е 93,4 C (200,1 F).
кипене се различава от изпарението. Изпаряването е повърхностно явление, което се проявява при всяка температура, при която молекулите на ръба на течността избягват като пара, тъй като няма достатъчно течно налягане от всички страни, за да ги задържи. За разлика от това, кипенето засяга всички молекули в течността, а не само тези на повърхността. Тъй като молекулите в течността се променят до пари, се образуват мехурчета.
Точка на кипене е известна още като температура на насищане. Понякога точката на кипене се определя от налягането, при което е направено измерването. През 1982 г. Международният съюз за чиста и приложна химия (IUPAC0 определя стандартната точка на кипене като температура на кипене под 1 бар налягане. Нормалната точка на кипене или атмосферната температура на кипене е температурата, при която налягането на парата на течността се равнява на налягането на морско ниво (1 атмосфера).