"Войната за сладкиши" се води между Франция и Мексико от ноември 1838 до март 1839. Войната номинално се водеше, защото френските граждани, живеещи в Мексико през продължителен период на разпри, имаха своите инвестициите бяха съсипани, а мексиканското правителство отказа всякакъв вид репарации, но това имаше връзка с дългогодишните Мексикански дълг. След няколко месеца блокади и военноморски бомбардировки на пристанището Веракрус, войната приключи, когато Мексико се съгласи да компенсира Франция.
Предистория на войната
Мексико изпитва сериозни нарастващи болки, след като придобива независимостта си от Испания през 1821г. Поредица от правителства се заменяха взаимно и председателството сменя ръцете си около 20 пъти през първите 20 години на независимост. Късната 1828 г. беше особено беззаконна, тъй като сили, лоялни към съперничещите си кандидати за президент Мануел Гомес Педраса и Висенте Гереро Салдана, се сражаваха на улиците след горещо оспорвани избори. През този период сладкарница, принадлежаща на френски гражданин, идентифицирана само като мосю Ремонтел, се твърди, че е била нападната от пияни армейски сили.
Дългове и репарации
През 1830-те няколко френски граждани поискаха репарации от мексиканското правителство за щети върху техните предприятия и инвестиции. Един от тях беше мосю Ремонтел, който поиска от мексиканското правителство за княжеската сума от 60 000 песо. Мексико дължи много пари на европейските нации, включително Франция, а хаотичната ситуация в страната изглежда показва, че тези дългове никога няма да бъдат изплатени. Франция, използвайки претенциите на своите граждани като извинение, изпрати флот в Мексико в началото на 1838 г. и блокира главното пристанище Веракрус.
Войната
До ноември дипломатическите отношения между Франция и Мексико във връзка с премахването на блокадата се влошиха. Франция, която изискваше 600 000 песо като компенсация за загубите на своите граждани, започна обстрел на крепостта Сан Хуан де Улуа, която охраняваше входа на пристанището Веракрус. Мексико обяви война на Франция, а френските войски нападнаха и превзеха града. Мексиканците бяха преброени и превъзхождани, но все пак се биеха доблестно.
Завръщането на Санта Анна
Войната за сладкиши бележи завръщането на Антонио Лопес де Санта Анна. Санта Анна беше важна фигура в ранния период след независимостта, но беше опозорена след загуба на Тексас, разглеждан като пълно фиаско от по-голямата част от Мексико. През 1838 г. той беше удобно на ранчото си близо до Веракрус, когато избухна войната. Санта Анна се втурна към Веракрус, за да води защитата си. Санта Анна и защитниците на Веракрус бяха добре насочени от превъзходни френски сили, но той се появи герой, отчасти защото беше загубил единия си крак по време на боевете. Кракът беше погребан с пълно военно отличие.
Резолюция към сладкарската война
С завладяването на главното си пристанище Мексико нямаше друг избор, освен да отстъпи. По британски дипломатически канали Мексико се съгласи да плати пълната сума за възстановяване, поискана от Франция, 600 000 песо. Французите се оттеглят от Веракрус и техният флот се завръща във Франция през март 1839г.
След войната
Войната за сладкиши се счита за незначителен епизод в историята на Мексико, но въпреки това има няколко важни последици. Политически това отбеляза завръщането на Антонио Лопес де Санта Анна на национално известност. Смятан за герой, въпреки факта, че той и хората му са загубили град Веракрус, Санта Анна успя да си върне голяма част от престижа, който беше загубил след катастрофата в Тексас.
В икономически план войната беше непропорционално катастрофална за Мексико, тъй като не само трябваше да платят 600 000 песо на Франция, но те трябваше да възстановят Веракрус и загубиха няколкомесечни митнически приходи от най-важните си порт. Мексиканската икономика, която преди войната беше безспорна, беше силно засегната. Сладкарската война отслаби мексиканската икономика и военни по-малко от десет години преди много по-важната историческа гледна точка Мексиканско-американската война избухва.
И накрая, тя установи модел на френска намеса в Мексико, който ще завърши с въвеждането на 1864 г. Максимилиан Австрийски като император на Мексико с подкрепата на френски войски.