Приготвянето на сладолед е чудесен начин да се насладите на вкусна почерпка, плюс това включва няколко химии и други научни концепции. Ето една колекция от лесни и забавни рецепти за научен сладолед, включително класически лед с течен азот сметана, домашен Dippin 'Dots, сух лед сладолед и др.
Dippin 'Dots са друг вид сладоледен сладолед. Ако имате течен азот, това е друг забавен и лесен проект за сладолед, който трябва да опитате.
проект. Азотът моментално охлажда сладоледа, но не е действителна съставка. Той кипи безвредно във въздуха, оставяйки ви незабавен сладолед.
Можете да приготвите ароматен плодов сорбет също толкова лесно, колкото можете да направите сладолед. Скоростта на охлаждане влияе върху консистенцията на сорбета, така че можете да изследвате и кристализацията като депресия от точката на замръзване.
Ако имате сняг, можете да го използвате за приготвяне на сладолед! Солта може да се добави към сняг, за да я използвате за охлаждане на сладоледа чрез депресия в точка на замръзване или можете да използвате снега като съставка в рецептата.
Можете да използвате всяка рецепта за сладолед като основа за научно проучване, плюс дори не се нуждаете от машина за производство на сладолед или дори фризер! Депресията на точката на замръзване, достатъчно студена за замразяване на сладолед, е резултат от комбинирането на сол и лед в нищо по-сложно от найлонов плик.
Supercool сода или друга безалкохолна напитка, за да направите моментална каша. Газираните напитки са пенисти, когато замръзват, докато спортните напитки правят обикновена мразовита каша. Вие контролирате дали напитката замръзва в бутилката или по команда в чаша.
Молекулярната гастрономия прилага принципи на химията за приготвяне на храна по нови и вълнуващи начини. Вземете например тази рецепта за сладолед. Имали ли сте някога сладолед, който е горещ и се топи, когато изстине? Може би е време да го опитате.