Времева линия от историята на алкохола

Историята на алкохола и хората е най-малко 30 000 и може би 100 000 години. Алкохолът, запалима течност, получена при естествената ферментация на захарите, в момента е най-много широко използван човешки психоактивен агент по целия свят днес, изпреварвайки никотина, кофеина и бетела гайка. Той е произведен и консумиран от праисторически общества в шест от седемте континента (не Антарктида), в най-различни форми, базирани на различни естествени захари, открити в зърна и плодове.

Най-ранният възможен момент, в който хората са консумирали алкохол, е хипотезата. Създаването на алкохол е естествен процес и учените отбелязват, че примати, насекоми и птици участват в (случайно) ферментирали плодове и плодове. Въпреки че няма директни доказателства, че древните ни предци също са пили ферментирали течности, това е възможност, която трябва да обмислим.

Преди 100 000 години (теоретично): В един момент хората от палеолита или техните предци разпознали, че оставянето на плодове в дъното на контейнер за продължителен период от време води естествено до сокове, напоени с алкохол.

30 000 г. пр.н.е. Някои учени интерпретират абстрактните части от пещерното изкуство в горния палеолит като дело на шамани, религиозни специалисти, които се опитват да се свържат с природните сили и свръхестествените същества. Шаманите работят при променени състояния на съзнанието (ASC), които могат да бъдат създадени чрез скандиране или гладуване или подпомагани от психотропни лекарства, като алкохол. " Някои от най-ранните пещерни картини предлагат дейности на шамани; някои учени предполагат, че са достигнали до ASC, използвайки алкохол.

25 000 г. пр.н.е. Най- Венера на Лаусел, намерена във френска пещера за горен палеолит, е издълбано изображение на жена, притежаваща вид на рог на копа или сърцевина на бизон рог. Някои учени го тълкуват като рог за пиене.

13 000 г. пр.н.е. За да прави умишлено ферментирали напитки, човек се нуждае от контейнер, в който може да се съхранява по време на процеса, и първата керамика е изобретена в Китай преди поне 15 000 години

10 000 г. пр.н.е. Гроздовите семки свидетелстват за възможна консумация на вино в пещерата Franchthi в Гърция.

9-то хилядолетие пр.н.е. Най-ранният опитомен плод е бил смокиново дърво,

8-то хилядолетие пр.н.е. Одомашняване на ориз и ечемик, култури, използвани за производството на ферментирал алкохол, са възникнали преди около 10 000 години.

Алкохолните вещества имат опияняващи, променящи ума свойства, които биха могли да бъдат ограничени до елити и религиозни специалисти, но те също бяха използвани за поддържане на социалното сближаване в контекста на пируване достъпно за всички в общността. Някои напитки на основата на билки може да се използват и за медицински цели.

7000 г. пр.н.е. Най-ранните доказателства за производството на вино идват от буркани в неолита Jiahu в Китай, където анализът на остатъчни вещества е установил ферментирала смес от ориз, мед и плодове.

5400–5000 г. пр.н.е. Въз основа на възстановяването на винена киселина в керамични съдове, хората произвеждали резинирано вино, като това в доста големи мащаби в Хаджи Фируз Тепе, Иран.

4400–4000 г. пр.н.е. Гроздови семки, празни гроздови кожи и чаши с две дръжки в гръцкия сайт Дикили Таш са най-ранните доказателства за производството на вино в района на Егейско море.

4000 г. пр.н.е. Платформа за натрошаване на грозде и процес за преместване на натрошено грозде в буркани за съхранение са доказателство за производството на вино в арменския обект Арени-1.

4-то хилядолетие пр.н.е. До началото на 4-то хилядолетие пр.н.е., вино и бира се произвеждаха на много места в Месопотамия, Асирия и Анатолия (като например Убаид сайт на Tepe Gawra) и се третира като търговска и елитна луксозна стока. В същото време картините на гробници от преддинастични египетски стомани и буркани за вино са доказателство за местното производство на бира на основата на билки.

3400–2500 г. пр.н.е. Предродителната общност на Hierankopolis в Египет имаше голям брой инсталации за пивоварни на базата на ечемик и пшеница.

Трудно е да се очертае линията в световен мащаб за производството на вино и бира изрично за търговия. Изглежда ясно, че алкохолът е едновременно елитно вещество и такова с ритуално значение, и това течности, както и технологията за приготвянето им бяха споделени и търгувани сред културите доста рано На.

3150 г. пр.н.е. Една от стаите на гробницата на Скорпион I, най-ранният от династичните царе на Египет, беше натъпкана със 700 буркани, за които се смята, че са били направени и напълнени с вино в Леванта и изпратени до царя за неговото потребление.

3300–1200 г. пр.н.е. Консумацията на вино е доказателство, използва се в ритуални и елитни контексти в обектите от ранна бронзова епоха в Гърция, включително както минойската, така и микенската култура.

1600–722 г. пр.н.е. Зърнените алкохолни напитки се съхраняват в запечатани бронзови съдове на Shang (Около 1600-1046 г. пр. Н. Е.) И Западен Чжоу (Около 1046-722 г. пр.н.е.) в Китай.

2000–1400 г. пр.н.е. Текстовите доказателства показват, че ечемичната и оризовата бира и други, направени от различни треви, т.е. плодове и други вещества, са били произвеждани в Индийския субконтинент поне толкова отдавна, колкото ведическите месечен цикъл.

1700–1550 г. пр.н.е.: Бирата на базата на местно опитомено сорго на зърно се произвежда и придобива ритуално значение в династията на Керма на Кушитското царство на днешен Судан.

9 век пр.н.е.: Чича бира, приготвена от комбинация от царевица и плодове, е значителна част от пиршеството и диференцирането на статуса в цяла Южна Америка.

VІІ в. Пр.н.е.: В класическите си приказки „Илиада“ и „Одисея“ Омир видно споменава „виното на Прамнос“.

„Когато [Circe] вкара [аргонавтите] в къщата си, тя ги настани на пейки и седалки и ги смеси с бъркотия със сирене, мед, ястие и праменско вино, но тя го дрогира с нечестиви отрови, които да ги накарат да забравят домовете си, а когато са пили, тя ги е превърнала в прасета с удар на пръчката си и ги е затворила в свинските си стилове. "Омир, Одисеята, Книга х

VІІ – V в. Пр.н.е.: Етруските произвеждат първите вина в Италия; според Плиний Старши, те практикуват смесване на вино и създават напитка тип мускат.

600 г. пр.н.е. Марсилия е основана от гърците, които донесоха вина и лози в големия пристанищен град във Франция.

530–400 г. пр.н.е. Зърнени бири и медовина, произведени в централна Европа, като ечемична бира в желязната епоха Хохдорф в днешна Германия.

500–400 г. пр.н.е. Някои учени, като F.R. Алчин, вярват, че първата дестилация на алкохол може да е настъпила още през този период в Индия и Пакистан.

425–400 г. пр.н.е. Производството на вино в средиземноморското пристанище Латара в Южна Франция бележи началото на винената индустрия във Франция.

4 век пр.н.е.: Римската колония и конкурент на Картаген в Северна Африка има широка търговска мрежа с вино (и други стоки) в целия средиземноморски регион, включително сладко вино, направено от изсушено на слънце грозде.

4 век пр.н.е.: Според Платон, строгите закони в Картаген забраняват пиенето на вино за магистрати, членове на журито, съветници, войници и пилоти на кораби по време на дежурство и за роби по всяко време.

Империите на Гърция и Рим до голяма степен са отговорни за международната комерсиализация на търговията с много различни стоки и по-специално за производството на алкохолни напитки.

I-II в. Пр.н.е.: Средиземноморската търговия с вино избухва, подсилена от Римската империя.

150 г. пр.н.е.-350 г. с.е. Дестилацията на алкохол е често срещана практика в северозападен Пакистан.

92 CE: Домициан забранява засаждането на нови лозя в провинциите, защото конкуренцията убива италианския пазар.

II век пр.н.е.: Римляните започват да отглеждат грозде и да произвеждат вино в долината Мозел на Германия, а Франция се превръща в основен регион за производство на вино.

4 век пр.н.е.: Процесът на дестилация е (вероятно повторно) разработен в Египет и Арабия.

150 г. пр.н.е.-650 г. н.е.: Пулк, приготвен от ферментирала агава, се използва като хранителна добавка в мексиканския столичен град Теотиуакан.

300–800 CE: По време на класическите празници на маите, участниците консумират балш (от мед и кора) и чича (бира на основата на царевица).

500–1000 CE: Чича бира се превръща в важен елемент на пиршество за Тиванаку в Южна Америка, за което свидетелства отчасти и класическата керо форма на пилещ бокал за пиене.

13 век пр.н.е.: Pulque, алкохолна напитка, приготвена от ферментирала агава, е част от ацтекския щат в Мексико.

16 век пр.н.е.: Производството на вино в Европа преминава от манастири към търговци.

Избрани източници

• Андерсън, Питър. "Глобална употреба на алкохол, наркотици ." Лекарство 25.6 (2006): 489–502. Печат.и итютюн Преглед на алкохола
• Дитлер, Майкъл. "Алкохол: Антропологична / археологическа перспектива." Годишен преглед на антропологията 35.1 (2006): 229–49. Печат.
• Макговърн, Патрик Е. „Отписване на миналото: Търсенето на бира, вино и други алкохолни напитки.“ Беркли: University of California Press, 2009. Печат.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Флеминг и Соломон Н. Кац, изд. "Произходът и древната история на виното." Филаделфия: Музей на археологията и антропологията на университета в Пенсилвания, 2005 г. Печат.
• McGovern, Patrick E. et al. "Ферментирали напитки от преди и праисторически Китай." Сборник на Националната академия на науките 101.51 (2004): 17593–98. Печат.
• Meussdoerffer, Franz G. Изчерпателна история на пивоварството. "Наръчник по пивоварство"Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. Печат.
• Стика, Ханс-Питър. Бира в праисторическа Европа. "Течен хляб: бира и варене в кръстокултурна перспектива." Изд. Schiefenhovel, Wulf и Helen Macbeth. Vol. 7. Антропологията на храните и храненето. Ню Йорк: Berghahn Books, 2011. 55–62. Печат.
• Сурико, Джузепе. "Производството на лозата и виното през вековете." Phytopathologia Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. Печат.