Ябълките, заедно с черешите, прасковите и бадемите, са членове на розовото семейство. Семената на ябълките и тези други плодове съдържат естествени химикали, които са токсични за някои животни. Отровни ли са за хората? Ето поглед върху токсичността на ябълковите семена за хората.
Токсичност на ябълковите семена
Ябълковите семена съдържат а малко количество цианид, което е смъртоносна отрова, но вие сте защитени от токсина от твърдото семе. Ако ядете цели ябълкови семена, те преминават през вашите храносмилателната система сравнително недокоснати. Ако дъвчете семената старателно, ще бъдете изложени на химикалите вътре в семената, но дозата токсини в една ябълка е достатъчно малка, че тялото ви лесно може да го детоксикира.
Колко ябълкови семена е необходимо, за да ви убие
цианид е смъртоносен при доза от около 1 милиграм за килограм телесно тегло. Средно едно ябълково семе съдържа 0,49 mg цианогенни съединения.Броят на семената на една ябълка варира, но следователно ябълка с осем семена съдържа около 3,92 милиграма цианид. Човек с тегло 70 килограма ще трябва да изяде 143 семена, за да достигне смъртоносната доза. Това е около 18 цели ябълки.
Други плодове и зеленчуци, които съдържат цианид
Цианогенните съединения се произвеждат от растенията, за да ги предпазят от насекоми и така те могат да устоят на болести. От костилковите плодове (кайсии, сини сливи, сливи, круши, ябълки, череши, праскови), най-голям риск представляват горчивите кайсиеви ядки.Издънките от корен и бамбук също съдържат цианогенни гликозиди, поради което тези храни трябва да се готвят преди поглъщане.
Плодът на ackee или achee съдържа хипоглицин.Единствената порция акке, която е годна за консумация, е узрялата плът около черните семена, и то едва след като плодът естествено узрее и се отвори на дървото.
Картофи не съдържат цианогенни гликозиди, но те съдържат гликоалкалоидите соланин и хаконин.Готвенето на картофи не инактивира тези токсични съединения. Кората на зелените картофи съдържа най-високото ниво на тези съединения.
Яденето на сурови или недоизстинали пениси може да причини диария, гадене, спазми, повръщане и главоболие.Химикалът, отговорен за симптомите, не е идентифициран. Готвенето на гатанки предотвратява заболяването.
Макар и да не са отровни, морковите могат да се „вкусят“, ако се съхраняват с продукти, които отделят етилен (например ябълки, пъпеши, домати).Реакцията между етилен и съединения в морковите произвежда горчив аромат, наподобяващ този на нефт.