В това кратко есе, обяснява писателят процес на раците - тоест стъпките, свързани с улавянето на речни раци. Прочетете (и се насладете) на този студентски състав и след това отговорете на дискусионните въпроси в края.
Като раци за цял живот (тоест този, който хваща раци, а не хроничен оплаквач), мога да ви кажа, че всеки, който има търпение и голяма любов към реката, е квалифициран да се присъедини към редиците на крабците. Ако искате обаче първото ви преживяване с раци да бъде успешно, трябва да сте подготвени.
Първо, имате нужда от лодка - но не само всяка. Препоръчвам лодка от фибростъкло с дължина 15 фута, в комплект с мотор с мощност 25 конски сили, допълнително количество газ в стоманена консерва, две дървени гребла с дължина 13 фута, две стоманени котви и достатъчно възглавници за цялото парти. Ще ви трябват също лъжички, линии от раци, здрава щайга и стръв. Всяка линия от раци, направена от тежка струна, е прикрепена към тежест, а стръвта - тънка, миризлива и напълно гротескна пилешка шия - е вързана около всяка тежест.
Сега, след като приливът е нисък, вие сте готови да започнете да равите. Хвърлете линиите си зад борда, но не и преди да сте ги завързали здраво за парапета на лодката. Тъй като раците са чувствителни към резки движения, линиите трябва да се повдигат бавно, докато пилешките шии не се видят точно под повърхността на водата. Ако шпионирате рак, който ухапва стръвта, грабнете го с бърз преглед на лъжичката си. Ракът ще бъде яростен, щракайки ноктите си и бълбука в устата. Хвърлете рака в дървената щайга, преди да има шанс да си отмъсти. Трябва да оставите мръсниците на раци в щайгата, докато се прибирате.
Връщайки се в кухнята си, ще сварите раците в голям съд, докато те превръщат здрав нюанс в оранжево. Само не забравяйте да държите съда с раци покрит. Накрая разнесете вестници върху кухненската маса, депозирайте сварените раци върху вестника и се насладете на най-вкусната храна на живота ви.