На фермерските пазари местните фермери, производителите и други производители или доставчици на храни се събират, за да продават продуктите си директно на обществеността.
Какво можете да закупите на фермерски пазар
Обикновено всички продукти, продавани на фермерски пазар, са отглеждани, отглеждани, уловени, варени, мариновани, консервирани, печени, сушени, пушени или обработени от земеделските производители и местните продавачи, които ги продават.
Пазарите на фермери често включват местни плодове и зеленчуци, които се отглеждат по естествен или органичен начин, месо от животни, които се хранят с пасища и отгледани хуманно, ръчно произведени сирена, яйца и домашни птици от свободно отглеждани птици, както и произведения на наследство и породи от животни и наследство птици. Някои пазари на фермери също предлагат нехранителни продукти като свежи цветя, вълнени продукти, дрехи и играчки.
Ползите от фермерските пазари
Както подсказва името, фермерският пазар предлага на малките фермери възможността да предлагат продукцията си, да инкубират бизнеса си и да допълват доходите си. Все по-често обаче пазарите на фермерите също помагат за създаването на стабилни местни икономики и други оживени общности, извеждащи купувачите в отдавна пренебрегвани райони в центъра на града и други традиционни дребно центрове.
Не е нужно да сте locavore да оценим добър пазар на земеделските производители. Пазарите на фермери предлагат не само на потребителите възможността да консумират пресни ферми, местна храна, те също така предоставят възможност на производителите и потребителите да се опознаят на лично ниво.
Пазарите на фермери също улесняват вземането на екосъзнателни решения. Знаем, че някои селскостопански практики могат да доведат до замърсяване с хранителни вещества или използването на вредни пестициди; фермерските пазари ни дават възможност да разберем как фермерите отглеждат храната ни и да вземаме потребителските решения, съобразени с нашите ценности. В допълнение, предметите, които купуваме, не са били изминати на стотици или дори хиляди километри, нито са били отглеждани за срок на годност, вместо за техния вкус или плътност на хранителните вещества.
Майкъл Полан, в есе, за което е писал Нюйоркският преглед на книгите, отбеляза социалното и културното влияние на пазарите на фермерите:
„Пазарите на земеделските производители процъфтяват, по-силни са над пет хиляди и в тях се случва много повече от размяната на пари за храна“, пише Поллан. „Някой събира подписи под петиция. Някой друг пуска музика. Децата са навсякъде, пробват прясна продукция, разговарят със земеделските производители. Приятели и познати спират да си говорят. Един социолог изчисли, че хората водят десет пъти повече разговори на пазара на фермерите, отколкото в супермаркета. Социално и чувствено, пазарът на фермерите предлага изключително богата и привлекателна среда. Някой, който купува храна тук, може да се държи не само като потребител, но и като съсед, гражданин, родител, готвач. В много градове пазарите на земеделските стопани поеха (и не за първи път) функцията на оживен нов публичен площад. "
За да намерите пазар за фермери близо до вас
Между 1994 г. и 2013 г. броят на фермерите пазари в Съединените щати повече от четири пъти. Днес има повече от 8000 пазари за фермери, опериращи в цялата страна. За да намерите пазарите за фермери близо до вас, вижте Как да намерите вашите местни пазари за фермери и следвайте един от петте лесни съвета. За да изберете пазар, когато сте изправени пред множество опции, прочетете мисията и правилата на организацията. Нарастващият брой пазари позволява само на продавачите в определен радиус, а други забраняват препродажбата на продукция, купена другаде. Тези правила гарантират, че купувате наистина местна храна, отглеждана от човека, който ви ги продава.