Химическата формула на захарта зависи от това за какъв тип захар говорите и какъв тип формула се нуждаете. Трапезна захар е общото име на захар, известна като захароза. Това е вид дизахарид, получен от комбинацията на монозахаридите глюкоза и фруктоза. Химическата или молекулярна формула за захарозата е ° С12Н22О11, което означава всяка молекула захар съдържа 12 въглеродни атома, 22 водородни атома и 11 кислородни атоми.
Видът захар, наречен захароза, е известен още като захароза. Това е захарид, който се произвежда в много различни растения. Повечето трапезна захар идва от захарно цвекло или захарна тръстика. Процесът на пречистване включва избелване и кристализация, за да се получи сладък прах без мирис.
Английският химик Уилям Милър измисли името захароза през 1857 г., като комбинира френската дума sucre, което означава "захар", с -осния химичен суфикс, който се използва за всички захари.
Формули за различни захари
Освен захарозата обаче има много различни захари.
Други захари и техните химични формули включват:
Арабиноза - С5Н10О5
Фруктоза - С6Н12О6
Галактоза - С6Н12О6
Глюкоза - С6Н12О6
Лактоза - С12Н22О11
Инозитол - С6Н12О6
Маноза - С6Н12О6
Рибоза - С5Н10О5
Трехалоза - С12Н22О11
Ксилоза - С5Н10О5
Много захари споделят една и съща химична формула, така че не е добър начин да се прави разлика между тях. Структурата на пръстена, местоположението и видът на химичните връзки и триизмерната структура се използват за разграничаване на захарите.