Може би сте чували да слагате сол кафе го прави по-добър вкус, потенциално прави лошо кафе приятно. Вярно ли е? От биохимична гледна точка, добавяйки малко количество сол да се кафе прави го по-малко горчив.
В някои страни е традиционно да се приготвя кафе, използвайки солена вода или да се добавя малко количество сол към водата, използвана за варенето на кафето. Причината е, че добавянето на сол подобрява вкуса на кафето. Както се оказва, за тази практика има химическа основа. Тогава+йон намалява горчивината, като се намесва в механизма на преобразуване на този вкус. Ефектът се проявява под нивото, на което ще бъде регистриран соленият вкус.
Трябва ви само следа количество сол, за да противодействате на горчивината в кафето. Можете да добавите щипка кафе към основата преди варенето. Ако сте от типа човек, който иска измервания, започнете с 1/4 чаена лъжичка кошерна сол на 6 супени лъжици смляно кафе.
Ако получите чаша кафе с ужасен вкус, можете да добавите към него няколко зрънца сол, за да се опитате да го поправите.