Хранителните навици на костенурките са разнообразни и това, което ядат, зависи от наличните хранителни източници, местообитанието, в което живее костенурката, и поведението на костенурката. Повечето възрастни сухоземни костенурки ядат диета, която се състои от растения. Те пасат на трева или разглеждат по листата на храсти и храсти, които са им недостъпни. Няколко вида костенурки също ядат плодове. Понякога някои костенурки поглъщат и малки насекоми, като гъсеници, които се увличат в растенията, които ядат, така че и безгръбначните съставляват част от диетата на костенурката.
Една група костенурки, добре известни със своите тревопасни навици на хранене, са костенурките Галапагос. Галапагоските костенурки се хранят с листа и треви и диетата им е толкова въздействаща, че над с течение на еволюцията им черупките са били модифицирани по различни начини, за да отразят храненето им навици. Подвидът на костенурките Галапагос, който яде треви, които лежат близо до земята, има черупки, които са с формата на купол, като ръбът на черупката им лежи плътно над шията. Подвидът на костенурките Галапагос, който яде листа, които са над земята върху храсти и храсти, има черупки, които са със седалищна форма, с ръбът на черупката, извит нагоре, което им позволява да крана врат във въздуха, докато те хванете храната им.
Сладководни костенурки, като щракащи костенурки, са засада хищници. Твърде тромаво да плува след плячката си с каквато и да е голяма бързина, щракащи костенурки вместо това се забиват в куп водна растителност и щракват върху всичко, което им попадне по пътя. Следователно, щракащите костенурки ядат риба и ракообразни.
Повечето сладководни костенурки, когато са млади, изяждат ларвите на водните безгръбначни. С остаряването им диетата преминава към водна растителност. Морските костенурки се хранят с различни морски безгръбначни и растителност. Например морските костенурки от естествена кожа се хранят медуза, морските костенурки се хранят с миди на дъното, зелените морски костенурки ядат морска трева и водорасли.