Докато правите свети в тъмния лед, защо да не направим малко чист лед? Има "трик" за направата на чисти кубчета лед, но това не е сложно и не изисква скъпа машина за лед в ресторанта. Имате нужда от чиста вода и трябва да контролирате как се охлажда.
Производителят на лед в типичен фризер за дома има воден филтър, но обикновено произвежда непрозрачен лед. Това е така, защото водата не се охлажда с правилната скорост, за да произведе бистър лед, или в противен случай има много въздух. Чистият лед се прави лесно с помощта бутилирана вода които са били пречистени с използване обратна осмоза или дестилация, но можете да направите чист лед от чешмяна вода. За целта сварете водата, за да отстраните по-голямата част от разтворения въздух. В идеалния случай искате да заври водата, оставете я да изстине отново зареди. Но трябва да можете да постигнете добри резултати просто вряща вода веднъж. Оставете водата леко да се охлади, за да сведете до минимум риска от изгаряне и след това я изсипете в кубче лед тавичка и я сложете във фризера.
Така че, можете да направите чист лед чрез кипене и замразяване на филтрирана вода, но скоростта на охлаждане също е важна. Ако ледът замръзне твърде бавно, резултатът е млечен на дъното и бистър отгоре. За съжаление нямате много контрол върху скоростта на охлаждане на фризера. Можете да играете с началната температура на водата, докато получите желаните резултати.
Какво можете да направите с чист лед? Едно нещо, което можете да направите, е да го използвате като лупа. На щипка можете да използвате ледена леща, за да започнете пожар. Освен това, освен ако не харесвате вкуса на хинин, бистрият лед има много по-добър вкус в напитки, отколкото светещ лед.