Искрящото, пикантно освежаване, известно като джинджифилов ел, започна с джинджифилова бира, алкохолна напитка от викторианска епоха, изобретена в Йоркшир, Англия. Около 1851г първо джинджифил але са създадени във Ирландия. Този джинджифилов елен беше безалкохолна напитка без алкохол. Карбонизацията се постига чрез добавяне на въглероден диоксид.
Джон Маклафлин, канадски фармацевт, изобретил модерната версия на Канада за джинджифил Але в 1907 година. Маклафлин завършва университета в Торонто през 1885 г. със златен медал по фармация. Към 1890 г. Джон Маклафлин отваря завод за газирана вода в Торонто, Канада. Той продаде продукта си на местни дрогерии, които използват газираната вода, за да се смесят с плодови сокове и ароматизатори, за да създадат вкусни газирани напитки, които да продават на своите клиенти на фонтани със сода.
Джон Маклафлин започва да прави свои собствени рецепти за напитки със сода и създава McLaughlin Belfast Style Ginger Ale през 1890 година. Маклафлин също разработи метод за масово бутилиране на своя Джинджър Але, водещ до успешни продажби. Всяка бутилка от McLaughlin Belfast Style Ginger Ale съдържаше карта на Канада и снимка на бобър (националното животно на Канада) на етикета.
До 1907 г. Джон Маклафлин е усъвършенствал рецептата си, като изсветлява тъмния цвят и подобрява острия вкус на първия си Джинджър Але. Резултатът беше сухият джинджифилов сух джинджифил в Канада, който Джон Маклафлин патентова. На 16 май 1922 г. „Канада сух“ блед джинджифил Але е регистрирана търговска марка. „Шампанското на джинджифил Алес“ е друга известна търговска марка на Канада Сух. Този „блед“ стил на джинджифилов ейл направи фин, ароматен заместител на сода за клуб, особено по време на забраната ерата в САЩ, когато подправката на джинджифиловия ейл покриваше по-малко от рафинирания нелегален алкохолен спирт на разположение.
Сухият джинджифилов ел се ползва като безалкохолна напитка и като смесител за алкохолни и безалкохолни напитки. Често се използва и за борба с стомашното разстройство. Джинджифилът е доказано полезен за храносмилането от векове, а научните изследвания сочат, че джинджифиловият ейл е донякъде полезен в борбата с гаденето.