Когато натриевият карбонат и рициновото масло се нагряват заедно, един от продуктите е йонон. Въпреки че е проста демонстрация, това е доста сложна реакция, при която цитрал и ацетон с калциев оксид катализират кондолна кондензация, последвана от реакция на пренареждане. Смес от алфа и бета-йон е отговорен за характерната миризма на теменужки. Бета йононът е компонент на аромата, отговорен и за аромата на розите. Натурален или синтетичен йонон се използва в много парфюми и ароматизатори. В цветята йононите произлизат от разграждането на каротеноидите, които са пигментни молекули.
Интересно свойство на теменужките е, че те са отговорни за друг вид химическа магия. Теменужки временно откраднаха обонянието ви! Първоначално йонът се свързва с рецепторите за аромат и ги стимулира, така че усещате миризмата на теменужки. Тогава за няколко мига рецепторите не са в състояние да получат допълнителен стимул. Губите съзнание за аромата, само за да го възвърнете, когато той се регистрира като нова миризма. Независимо дали харесвате аромата на теменужки или не, това е аромат, който не може да стане непосилен или да избледнее с времето.