Тежащ почти цял тон, Ютахраптор е най-големият, най-опасният грабливец, който някога е живял, което прави близки роднини като Дейноних и Велоцираптор да изглеждат положително скариди за сравнение.
Твърдението на Utahraptor за слава е, че тя е била най-голямата граблива птица някога да ходи по земята; възрастните измерват около 25 фута от главата до опашката и тежат в съседство от 1000 до 2000 паунда, в сравнение с 200 паунда за по-типичен грабливец, много по-късно Deinonychus, да не говорим за 25- или 30-килограмовите Velociraptor. В случай, че се чудите, двутонният Gigantoraptor от централна Азия технически не беше грабливец, а едър и объркващо наречен динозавър теропод.
Освен всичко друго, грабливите птици се отличават с големите, криви, единични нокти на всеки от задните си крака, които са използвали, за да нарязват и демонтират плячката си. Подхождайки на големия си размер, Utahraptor притежаваше особено опасно изглеждащи девет инча дълги нокти (което го правеше като еквивалент на динозавъра на
Саблезъб тигър, който е живял милиони години по-късно). Utahraptor вероятно редовно изкопава ноктите си в динозаври, които се хранят с растения Iguanodon.Може би най-необичайното нещо в Ютахраптор, освен размерите му, е, когато е живял този динозавър: преди около 125 милиона години, по време на началото варовит месечен цикъл. Повечето от добре известните грабливи птици в света (като Deinonychus и Velociraptor) процъфтяват към средата и края на периода Креда, около 25 до 50 милиони години след като денят на Ютахраптор е дошъл и изчезнал - обръщане на обичайния модел, при който малките потомци са склонни да пораждат плюс-размер потомци.
Има десетки динозаври открити в щата Юта, но много малко от имената им пряко се позовават на този факт. "Тип вкаменелост" на Ютахраптор беше открит от Юта Образуване на Кедър планина (част от по-голямата Морисънова формация) през 1991 г. и назначен от екип, включващ палеонтолог Джеймс Киркланд; Въпреки това, този грабливец е живял десетки милиони години преди съименника си в Юта, наскоро описания (и много по-голям) рогати, нарязан динозавър Utahceratops.
Едноименният вид Utahraptor, Utahraptor ostrommaysorum, отличава известния американски палеонтолог Джон Остром (както и пионерът по роботика на динозаврите Крис Мейс). Още преди да е било модерно, през 70-те Остром спекулира, че грабливи птици като Deinonychus са далечните предци на съвременните птици, теория, която оттогава е приета от огромното мнозинство от палеонтолозите (макар че не е ясно дали грабливи птици или някакво друго семейство от пернат динозавър, лежи в основата на еволюционното дърво на птицата).
Подхождайки на родството си с първия праисторически птици, повечето, ако не и всички, грабливи птици от периода на късния Креда, като Deinonychus и Velociraptor, са били покрити с пера, поне през определени етапи от жизнените им цикли. Въпреки че не са представени преки доказателства за Ютараптор, притежаващ пера, те почти сигурно присъстват, макар и само в излюпване или непълнолетни - и шансовете са, че пълнолетите възрастни също са били плюшени, така че да изглеждат малко като гигантски пуйки.
Въпреки че честта на неговото откриване отиде при Джеймс Киркланд (виж по-горе), Ютахраптор всъщност беше наречен от друг изтъкнат палеонтолог, Робърт Бейкър- който след това направи жена Ютахраптор главен герой на приключенския му роман Raptor Red. Коригиране на историческия запис (и грешките, извършени от филми като Джурасик парк), Utahraptor на Bakker е напълно плътски индивид, не е зъл или злонамерен по природа, а просто се опитва да оцелее в суровата си среда.
Благодарение на капризите на континенталния дрейф, повечето от северноамериканските динозаври от периода Креда са имали подобни на Европа аналогични. В случая с Ютараптор, звънецът беше много по-късно Achillobator на централна Азия, която беше малко по-малка (само около 15 фута от главата до опашката), но притежаваше някои странни анатомични странности на своите собствени, по-специално изключително дебелите ахилесови сухожилия в петите му (което несъмнено е било полезно, когато е изкормвала плячка като Protoceratops), от която произлиза името му.
Днес повечето палеонтолози са съгласни, че динозаврите, които ядат месо от мезозойската ера, са притежавали някакъв вид топлокръвно метаболизъм - може би не здравата физиология на съвременните котки, кучета и хора, но нещо средно между влечуги и бозайници. Като голям, пернат, активно хищнически теропод, Utahraptor е бил почти сигурно топлокръвен, което би било лоша новина за своята предполагаемо хладнокръвна плячка, растяща растения.
Тъй като са открити само изолирани индивиди от Ютараптор, позирането на всякакъв вид поведение на глутница е деликатна материя, както е за всеки тероподен динозавър от мезозойската ера. Съществуват обаче сериозни доказателства, че близко свързаният северноамерикански грабливец Дейнонихус ловува в пакети, за да свали по-едра плячка (като Tenontosaurus), и може да се окаже, че ловът на глутници (и примитивното социално поведение) дефинира грабливи птици, колкото техните пера и извитите нокти на задните си крака!