пара дестилация е процес на отделяне, използван за пречистване или изолиране на чувствителни към температура материали, като естествени ароматни съединения. Парата или водата се добавят към дестилационен апарат, понижаване на температурата на кипене на съединенията. Целта е нагряването и разделянето на компонентите при температури под тяхната точка на разлагане.
Предимството на парна дестилация пред обикновената дестилация е, че долната точка на кипене намалява разграждането на чувствителните към температурата съединения. Парна дестилация е полезна за пречистване на органични съединения, въпреки че вакуумната дестилация е по-честа. При дестилация на органичните вещества парата се кондензира. Тъй като водата и органичните органи са несмешими, получената течност обикновено се състои от две фази: вода и органичен дестилат. Декантиране или разделяне може да се използва за разделяне на двата слоя за получаване на пречистения органичен материал.
Когато смес от две несмешими течности (например вода и органични вещества) се нагрява и разбърква, повърхността на всяка течност упражнява собствено налягане на пара, сякаш е другият компонент на сместа отсъстващ. По този начин налягането на парата в системата се увеличава като функция на температурата над тази, която би била, ако присъстваше само един от компонентите. Когато сумата от налягането на парите надвишава атмосферното налягане, започва кипенето. Тъй като температурата на кипене е намалена, щетите на чувствителните към топлината компоненти са сведени до минимум.
Парна дестилация е предпочитаният метод, използван за изолиране на етерични масла. Използва се и за „отстраняване на пара“ в нефтени рафинерии и за отделяне на търговски важни органични съединения, като мастни киселини.