в Малка къща в големите гори от емблематичния Малка къща на прерията серия, Лора Ингълс Уайлдър разказва приказката да отиде в къщата на баба и дядо си за време за кленово захарнене. Па обяснява как дядо ще пробие дупки в дървото на захарната карта и ще постави малко дървено корито за източване на сока.
Описаният в книгата процес не се различава много от съвременния процес на подслушване на кленови дървета в малък мащаб. По-големите производства използват смукателни помпи, които са по-лесни и по-ефективни.
Необходими са около 40 години, за да може дървото със захарен клен да бъде готово за подслушване. След като дървото е зряло, то може да продължи да дава сок за около 100 години. Въпреки че има приблизително 13-22 вида кленови дървета, които произвеждат сок, има три предимно разновидности. Захарният клен е най-популярният. Използват се и черен клен и червен клен.
Необходими са около 40 галона сок, за да се направи един галон кленов сироп. Кленовият сироп се използва в храни като палачинки с вафли и френски тост. Използва се и като подсладител за торти, хляб и гранола, или напитки като чай и кафе.
Кленовият сироп може да се нагрява и изсипва в сняг за вкусната бонбонена почерпка на Лора и нейното семейство. Температурата, до която се вари сокът, определя крайния продукт, който включва сироп, захар и течен.
подслаждане, когато кленовите дървета се подслушват, обикновено се случва между февруари и началото на април. Точният график зависи от климата. Производството на сок изисква нощни температури под замръзване и дневни температури над замръзване.
Канада е най-големият в света производител на кленов сироп. (Знамето на Канада разполага с голям кленов лист.) Канадската провинция Квебек произвежда а записва 152,2 милиона лири кленов сироп през 2017 г.! Върмонт е най-големият производител в САЩ. Рекордът на Вермонт беше 1,9 милиона галона през 2016г.
Използвайте колекцията от безплатни за печат по-долу, за да запознаете учениците с вековния процес на правене на тази вкусна закуска любима.
01
от 08
Речник на кленов сироп
Отпечатайте pdf: Речник на кленовия сироп
Започнете проучването си за производство на кленов сироп с този работен лист на речника. Студентите могат да използват речник, интернет или книга по темата, за да определят всеки термин от банката на думите. Тъй като всяка дума е дефинирана, студентите трябва да я напишат на празния ред до нейното определение.