9 бързи факта за омарите

Когато мислите за омар, представяте ли ярко червено ракообразно върху чинията си за вечеря, сервирана с изтеглено масло, или да си представяте изображение на териториално същество, препускащо се през океан етаж? В допълнение към своята популярност като деликатес и славата си в популярната култура, омарите водят доста завладяващ живот. Прочетете, за да научите повече за това емблематично морско създание.

Омарите са морски безгръбначни, групата животни без a notochord (твърда, хрущялна гръбначна структура). Подобно на много безгръбначни, които нямат „гръбнака“, омарите са защитени от твърд екзоскелет, който осигурява структура на телата им.

Има два вида омари: нокти с острица и бодливи омари (или скални омари). Ноктите омари обикновено се намират в студени морски води и включватАмерикански омар, популярен сорт, сервиран в ресторанти с морски дарове, особено в Нова Англия.

Бодливите омари нямат нокти. Те обаче имат дълги, силни антени. Обикновено тези омари се срещат в среда с топла вода като Карибите и Средиземноморието. Като ястие с морски дарове те най-често се показват в менюто като опашка от омари.

Въпреки че имат репутация на чистачи и дори канибали, проучвания на диви омари показват, че предпочитат жива плячка. Тези обитатели на дъното пират риба, мекотели, червеи и ракообразни. Въпреки че омарите могат да ядат други омари в плен, такова поведение не е наблюдавано в дивата природа.

Макар че на американския омар са необходими шест до осем години, за да достигне пазарно тегло от един килограм, това е само началото. Омарите са дълговечни същества, чийто продължителност на живота е повече от 100 години.

Черупките на омари не растат, така че омарът става все по-голям и остарява, той се разтопява и образува нова черупка. Възрастните омари се леят около веднъж годишно. През това уязвимо време омарът се оттегля до скривалище и хвърля своя екзоскелет. След разтопяване тялото на омара е много меко и може да отнеме няколко месеца, за да се втвърди отново външната обвивка. Както при раците с меки черупки, когато рибните пазари рекламират омари с меки черупки, ракообразните, които продават, наскоро са се разтопили.

Най-големият американски омар с рекорди е хванат в Нова Скотия през 1977 година. Тежеше 44 килограма, шест унции и беше три фута, шест инча. Много малко омари обаче достигат такива мамутни размери. Чехълът-омар, вид омара без нокти, често е дълъг само няколко сантиметра.

Един поглед към омара ще ви каже, че плуването на дълги разстояния не е в репертоара им. Омарите започват живота си на повърхността на водата, преминавайки през планктонното сцена. Докато незрелите омари се развиват, в крайна сметка те се установяват до океанското дъно, където предпочитаните от тях местообитания са скалисти пещери и пукнатини.

Хората често погрешно смятат, че омарите са червени, но това не е така. Повечето омари всъщност представляват петна с кафяв или маслиненозелен цвят в природата, само с лек червеникав оттенък. Червеникавото оцветяване в черупката на омара идва от каротеноиден пигмент, наречен астаксантин. В повечето омари този червеникав оттенък се смесва с други нюанси, за да образува естествения цветен профил на омара.

Астаксантинът е стабилен в топлината, докато другите пигменти не са. Когато готвите омар, останалите пигменти се разпадат, оставяйки само яркочервения астаксантин, което води до емблематичното червено оцветяване, което обикновено свързваме с омарите.

Освен че са популярна храна, омарите имат дълга традиция в популярната култура. Ето няколко от най-забележителните им изяви:

Големи скулптури на омари: Има няколко впечатляващи скулптури, изработени по подобие на огромни ракообразни. Въпреки фактурирането си, на 35 фута, "Най-големият омар в света" в Шедиак, Ню Брънсуик, конструкцията от бетон и армирана стомана, създадена от канадския художник Уинстън Бронъм, не е най-голямата омар. Тази чест присъства на скулптура с размери приблизително 62 'x 42' x 51 ', издигната в Qianjiang, Хубей, Китай през 2015 г.; второто място отива при "Лари омара" в Кингстън, Южна Южна Австралия, който измерва в 59 'x 45' x 50 '.

Омари в литературата: Омарите се появяват в „Приключенията на Алиса в страната на чудесата“ на Люис Карол в сцена, в която участват Алиса, кокетната костенурка, грифонът и танц, наречен „Квадрилата на омарите“, в който танцьорите са си партнират омари. "Може да не сте живели много под морето", каза кокетната костенурка. („Не съм го казала Алис) -„ и може би дори никога не сте били запознати с омар… “(Алис започна да казва„ Някога вкусвах “. но се провери набързо и каза "Не, никога") ", така че нямате представа какво възхитително нещо е кадрила на омар е! "

Омари във филма: В главна сцена в класическия комедиен класик на „Ани Хол“ на Уди Алън от 1977 г. омарите, които Алън и Даян Кийтън, играещи заглавния герой, планират да избягат за бягство от вечерята. "Ани, зад хладилника има голям омар", казва Алън. "Не мога да го извадя... Може би, ако сложа тук малко ястие от сос с орехче, ще изтече другото -надясно. " Омарите също се появяват в комедиите от 2003 г. „Любовта всъщност“ (коледният рождествен омар) и „Намирането Немо ".

Омари в музиката: Издаден през април 1978 г., B-52 има хит с песен, наречена "Rock Lobster". Това беше първият сингъл на B-52, който направи този Билборд Hot 100, където достигна уважаемо число 56 и в крайна сметка продължи да достига номер 147 нататък Търкалящи се камъни 500 най-големи песни на всички времена.

Омари в социалните медии: За Хелоуин 2013 г. британският актьор Патрик Стюарт (най-известен като USS Enterprise Капитан Жан-Люк Пикар) публикува усмихнат селфи в Twitter, позиращ във ваната си с костюм на омар.