Реакцията между сода за хляб (натриев бикарбонат) и оцет (разредена оцетна киселина) генерира газ въглероден диоксид, който се използва в химически вулкани и други проекти. Ето един поглед върху реакцията между сода и оцет и уравнението за реакцията.
Ключови заведения: Реакция между сода и оцет
- Общата химическа реакция между сода за хляб (натриев бикарбонат) и оцет (слаба оцетна киселина) е един мол от твърд натрий бикарбонатът реагира с един мол течна оцетна киселина за получаване на един мол въглероден диоксид, течна вода, натриеви йони и ацетатни йони.
- Реакцията протича на два етапа. Първата реакция е реакция с двойно изместване, докато втората реакция е a реакция на разлагане.
- Реакцията на сода и оцет може да се използва за получаване на натриев ацетат чрез отваряне или изпаряване на цялата течна вода.
Как работи реакцията
Реакцията между сода и оцет всъщност протича на два етапа, но цялостният процес може да бъде обобщен със следното слово уравнение: сода за хляб (сода бикарбонат) плюс оцет (оцетна киселина) дава въглероден диоксид плюс вода плюс натриев йон плюс ацетатен йон
Химическото уравнение за цялостната реакция е:
разтвор на натриев бикарбонат3(s) + CH3COOH (l) → CO2(ж) + Н2O (l) + Na+(aq) + СН3COO-(Воден)
с s = твърдо вещество, l = течност, g = газ, aq = воден разтвор или във воден разтвор
Друг често срещан начин да напишете тази реакция е:
разтвор на натриев бикарбонат3 + HC2Н3О2 → NaC2Н3О2 + Н2O + CO2
Горната реакция, макар и технически правилна, не отчита дисоциацията на натриевия ацетат във вода.
Най- химическа реакция всъщност се случва в две стъпки. Първо, има a двойно изместване реакция, в която оцетна киселина в оцета реагира с натриев бикарбонат, образувайки натриев ацетат и въглеродна киселина:
разтвор на натриев бикарбонат3 + HC2Н3О2 → NaC2Н3О2 + Н2CO3
Въглеродната киселина е нестабилна и претърпява а реакция на разлагане за производство на въглероден диоксид:
Н2CO3 → H2O + CO2
Въглеродният диоксид избягва от разтвора като мехурчета. Мехурчетата са по-тежки от въздуха, така че въглеродният диоксид се събира на повърхността на контейнера или го прелива. Във вулкан сода за хляб обикновено се добавя детергент, който събира газа и образува мехурчета, които текат донякъде като лава надолу от страната на „вулкана“. След разреждането остава разреден разтвор на натриев ацетат реакция. Ако водата се свари от този разтвор, се образува пренаситен разтвор на натриев ацетат. Това "горещ лед"ще изкристализира спонтанно, освобождавайки топлина и образувайки твърдо вещество, наподобяващо воден лед.
Въглеродният диоксид, отделен от реакцията на сода и оцет, има и други цели освен създаването на химически вулкан. Може да се събира и използва като обикновен химически пожарогасител. Тъй като въглеродният диоксид е по-тежък от въздуха, той го измества. Това гладува огън на кислорода, необходим за горенето.