Трапезната сол е йонно съединение, който се разпада на нейните компоненти йони или разлага във вода. Тези йони са Na+ и Cl-. Натриевите и хлорни атоми присъстват в равни количества (съотношение 1: 1), подредени така, че да образуват кубична кристална решетка. Молекулната формула на трапезната сол - натриев хлорид - е NaCl.
В твърдата решетка всеки йон е заобиколен от шест йона, имащи противоположен електрически заряд. Подреждането образува обикновен октаедър. Хлоридните йони са много по-големи от натриевите йони. Хлоридните йони са подредени в кубичен масив един спрямо друг, докато малките натриеви катиони запълват празнините между хлоридните аниони.
Защо трапезната сол не е наистина NaCl
Ако имате чиста проба натриев хлорид, тя ще се състои от NaCl. Въпреки това, трапезната сол всъщност не е чист натриев хлорид. Към него могат да се добавят средства против слепване, плюс повечето трапезна сол е допълнена с хранителни вещества в следите йод. Докато обикновената трапезна сол (каменна сол) се пречиства, за да съдържа предимно натриев хлорид, морската сол съдържа много повече химикали, включително други
видове сол. Естественият (нечист) минерал се нарича халит.Един от начините за пречистване на трапезната сол е да кристализира то. Кристалите ще бъдат сравнително чист NaCl, докато повечето примеси ще останат в разтвора. Същият процес може да се използва за пречистване на морска сол, въпреки че получените кристали ще съдържат други йонни съединения.
Свойства и употреба на натриев хлорид
Натриевият хлорид е жизненоважен за живите организми и важен за промишлеността. По-голямата част от солеността на морската вода се дължи на натриев хлорид. Натриевите и хлоридните йони се намират в кръвта, хемолимфата и извънклетъчните течности на многоклетъчните организми. Трапезната сол се използва за запазване на храната и засилване на вкуса. Използва се също за размразяване на пътища и пешеходни пътеки и като химическа суровина. Солта може да се използва като почистващо средство. Пожарогасителите Met-L-X и Super D съдържат натриев хлорид за гасене на метални пожари.
Име на IUPAC: натриев хлорид
Други имена: трапезна сол, халит, натриев хлорид
Химична формула: NaCl
Моларна маса: 58.44 грама на мол
Външен вид: Чистият натриев хлорид образува безцветни кристали без мирис. Много малки кристали заедно отразяват светлината назад, което прави солта да изглежда бяла. Кристалите могат да приемат други цветове, ако има примеси.
Други свойства: Солените кристали са меки. Освен това са хигроскопични, което означава, че лесно абсорбират вода. Чистите кристали във въздуха в крайна сметка придобиват замръзнал вид поради тази реакция. Поради тази причина чистите кристали често се запечатват във вакуум или напълно суха среда.
плътност: 2.165 g / cm3
Точка на топене: 801 ° С (1,474 ° F; Подобно на други йонни твърди вещества, натриевият хлорид има висока точка на топене, тъй като е необходима значителна енергия за разрушаване на йонните връзки.
Точка на кипене: 1,413 ° С (2,575 ° F; 1,686 K)
Разтворимост във вода: 359 g / L
Кристална структура: кубик с центрирана лице (fcc)
Оптични свойства: Перфектните кристали на натриев хлорид предават около 90% светлина между 200 нанометра и 20 микрометра. Поради тази причина солни кристали могат да се използват в оптични компоненти в инфрачервения диапазон.