Млякото е около 87% вода и 13% твърдо вещество. Той съдържа няколко молекули, които не абсорбират цвят, включително протеин казеин, калциеви комплекси и мазнини. Въпреки че има оцветени съединения в млякото, те не присъстват в достатъчно висока концентрация за значение. Светлината, разсейваща се от частиците, които правят мляко a колоидна предотвратяват много усвояване на цвета. Разсейването на светлината също се дължи на защо снегът е бял.
Слоновата кост или леко жълтият цвят на малко мляко има две причини. Първо, витамин рибофлавинът в млякото има зеленикаво жълт цвят. Второ, диетата на кравата е фактор. Диета с високо съдържание на каротин (пигмента, открит в морковите и тиквите), оцветява мляко.
Безмасленото или обезмасленото мляко има синкав отлив поради ефектът на Тиндал. Има по-малко цвят на слонова кост или бял цвят, тъй като обезмасленото мляко не съдържа голямото дебел глобули, които биха го направили непрозрачен. Казеинът представлява около 80% от протеина в млякото. Този протеин разпръсква малко повече синя светлина от червената. Също така каротинът е мастноразтворима форма на витамин А, която се губи при обезмасляване на мазнините, премахвайки източник на жълт цвят.
Млякото не е бяло, защото съдържа молекули, които имат бял цвят, а защото частиците му разпръскват други цветове толкова добре. Бялото е специален цвят, образуван, когато няколко дължини на вълната светлина се смесват.