Факти и функции на колаген

Колагенът е протеин, съставен от аминокиселини, които се намират в човешкото тяло. Ето поглед върху какво е колаген и как се използва в организма.

Както всички протеини, колагенът се състои от аминокиселини, органичен молекули направени от въглерод, водород и кислород. Колагенът всъщност е семейство протеини, а не един конкретен протеин, плюс това е сложна молекула, така че няма да видите проста химическа структура за него.

Обикновено ще видите диаграми, показващи колаген като фибри. Това е най-често срещан протеин при хора и други бозайници, съставляващи 25 процента до 35 процента от общия брой съдържание на протеин на тялото си. Фибробластите са клетките, които най-често произвеждат колаген.

• Думата колаген идва от гръцката дума „колла“, което означава „лепило“.
• Осемдесет до 90 процента от колагена в човешкото тяло се състоят от колаген от I, II и III тип, въпреки че са известни поне 16 различни форми на протеина.
• Грам за грам, колаген тип I е по-силен от стоманата.
• Колагенът, използван за медицински цели, не трябва да бъде човешки колаген. Протеинът може да бъде получен и от прасета, говеда и овце.
  instagram viewer
• Колагенът може да се прилага върху рани, за да служи като скеле, върху което могат да се образуват нови клетки, като по този начин се подобри заздравяването.
• Тъй като колагенът е толкова голям протеин, той не се абсорбира през кожата. Продуктите за локално приложение, които съдържат колаген, всъщност не могат да доставят никой от него под повърхността на кожата, за да се попълни увредената или застаряваща тъкан. Въпреки това, актуалният витамин А и сродните му съединения насърчават производството на колаген.

Колагеновите влакна поддържат тъканите на тялото, плюс колагенът е основен компонент на извънклетъчната матрица, която поддържа клетките. Колагенът и кератинът придават на кожата си сила, хидроизолация и еластичност. Загубата на колаген е причина за появата на бръчки. Производството на колаген намалява с възрастта и протеинът може да бъде повреден от тютюнопушене, слънчева светлина и други форми на оксидативен стрес.

Съединителната тъкан се състои предимно от колаген. Колагенът образува фибрили, които осигуряват структурата на фиброзна тъкан, като връзки, сухожилия и кожа. Колагенът се намира и в хрущяла, костите, кръвоносни съдове, роговицата на окото, междупрешленните дискове, мускулите и стомашно-чревния тракт.

Животни на основата на колаген могат да бъдат направени чрез кипене на кожата и сухожилията на животните. Колагенът е един от протеините, които придават сила и гъвкавост на кожи от животни и кожа. Колагенът се използва в козметични лечения и операции при изгаряне. Някои обвивки за колбаси са направени от този протеин. Колагенът се използва за получаване на желатин, който е хидролизиран колаген. Използва се в желатинови десерти (като Jell-O) и ружа.

Освен че е ключов компонент на човешкото тяло, колагенът е съставка, която обикновено се намира в храната. желатин разчита на колаген, за да "настрои." Всъщност желатинът дори може да се направи с помощта на човешки колаген. Въпреки това, някои химикали могат да пречат на кръстосаното свързване на колаген. Например пресни ананас може да съсипе Jell-O. Тъй като колагенът е животински протеин, има известни разногласия дали храните, приготвени с колаген, като ружа и желатин, се считат за вегетариански.