Историята на опитомяването на месото от метлици

Просо метла или метлица (Panicum miliaceum), известен още като просо просо, паническо просо и диво просо, днес се счита главно за плевел, подходящ за птичи семена. Но съдържа повече протеини от повечето други зърнени храни, богато е на минерали и се усвоява лесно и има приятен орехов вкус. Просото може да се смила в брашно за хляб или да се използва като зърно в рецепти като заместител на елда, киноа или ориз.

Метлата е семено зърно, използвано от ловците в Китай най-малко от преди 10 000 години. За първи път е опитомен в Китай, вероятно в долината на река Жълта, около 8000 пр. Н. Е. И се разпространява навън от Азия, Европа и Африка. Въпреки че предшествената форма на растението не е идентифицирана, буреняса форма, родом от региона, наречена P. м. подвид ruderale) все още се среща в цяла Евразия.

Смята се, че опитомяването на метлата е станало около 8000 пр.н.е. Стабилни изотопни изследвания на човешки останки на места като Jiahu, Banpo, Xinglongwa, Dadiwan и Xiaojingshan предполагат, че докато просо селското стопанство е имало около 8000 BP, то не се превръща в доминираща култура едва около хиляда години по-късно, по време на средния неолит (Yangshao).

Останките на метлата, което предполага високо развито селско стопанство на просо, са открити в няколко места, свързани със средния неолит (7500-5000 пр. Н. Е.) Култури, включително културата Peiligang в провинция Хенан, културата Dadiwan на провинция Gansu и културата Xinle в Ляонин провинция. По-конкретно на мястото на Cishan има повече от 80 ями за съхранение, пълни с пепел от просо от люспи, общо около 50 тона просо.

Каменните инструменти, свързани с земеделието на просо, включват каменни лопати с форма на езици, сърпове с длето и камъни. От раннонеолитния сайт Nanzhuangtou от 9000 г. пр. Н. Е. Са открити каменни мелници и мелница.

Към 5000 г. пр. Н. Е. Просото от метлици процъфтява западно от Черно море, където има най-малко 20 публикувани места с археологически данни за реколтата, като местността Гомолава на Балканите. Най-ранните доказателства в централна Евразия са от мястото на Бегаш в Казахстан, където семената на просо с пряко датиране са около 2200 кал. Пр. Н. Е.

Последните проучвания, сравняващи разликите на зърна от метло от просо от археологически обекти, често се различават значително, което ги прави трудни за идентифициране в някои контексти. Motuzaite-Matuzeviciute и колегите му съобщават през 2012 г., че семената на просо са по-малки в отговор на факторите на околната среда, но относителният размер също може да отразява незрялостта на зърното. в зависимост от температурата на овъгляване, незрелите зърна могат да бъдат запазени и такова изменение на размера не трябва да изключва идентифицирането като метла.

Семената от просо от метлици бяха намерени наскоро в централния евразийски обект на Begash, Казахстан и Spengler et al. (2014) твърдят, че това представлява доказателство за предаването на метла извън Китай и в широкия свят. Вижте също Lightfoot, Liu и Jones за интересна статия за изотопните доказателства за просо в Евразия.

• _{Bettinger RL, Barton L и Morgan C. 2010. Произходът на производството на храни в Северен Китай: Различен вид земеделска революция.Еволюционна антропология: издания, новини и рецензии 19(1):9-21.}
• _{Bumgarner, Marlene Anne. 1997. Просото. Пп. 179-192 в Новата книга на пълнозърнестите храни. Макмилан, Ню Йорк.}
• _{Frachetti MD, Spengler RN, Fritz GJ и Mar'yashev AN. 2010. Най-ранните директни доказателства за просо и месо от метлици в централния евразийски степ.античност 84(326):993–1010.}
• _{Hu, Yaowu и др. 2008 Стабилен анализ на изотопи на хора от сайта Xiaojingshan: последици за разбирането на произхода на просото земеделие в Китай.Списание за археологическа наука 35(11):2960-2965.}
• _{Jacob J, Disnar J-R, Arnaud F, Chapron E, Debret M, Lallier-Vergès E, Desmet M и Revel-Rolland M. 2008. История на култивиране на просо във френските Алпи, както се доказва от утаечна молекула.Списание за археологическа наука 35(3):814-820.}
• _{Джоунс, Мартин К. и Xinli Liu 2009 Произход на земеделието в Източна Азия.наука 324:730-731.}
• _{Lightfoot E, Liu X и ​​Jones MK. 2013. Защо да местим нишестени зърнени храни? Преглед на изотопните доказателства за потреблението на праисторическо просо в Евразия.Световна археология 45(4):574-623. doi: 10.1080 / 00438243.2013.852070}
• _{Лу, Трейси Л.-Д. 2007 Среднолоценен климат и културна динамика в източен централен Китай. Пп. 297-329 в Климатичните промени и културната динамика: глобална перспектива за средно-холоценовите преходи, редактиран от D. Г. Андерсън, К.А. Мааш и Д. Х. Сандвайс. Elsevier: Лондон.}
• _{Motuzaite-Matuzeviciute G, Hunt H и Jones M. 2012. Експериментални подходи за разбиране на разликата в размера на зърното в Panicum miliaceum (просо от метлици) и неговото значение за тълкуване на археоботанически сборки.История на вегетацията и археоботаника 21(1):69-77.}
• _{Pearsall, Дебора M.2008 Одомашняване на растенията. Пп. 1822-1842 г. Във Енциклопедия по археология. Редактиран от D. М. Pearsall. Elsevier, Inc., Лондон.}
• _{Song J, Zhao Z и Fuller DQ. 2013. Археоботаническото значение на незрелите зърнени зърна: експериментален случай на обработка на културите от просо в Китай.История на вегетацията и археоботаника 22(2):141-152.}
• _{Spengler III RN, Frachetti M, Doumani P, Rouse L, Cerasetti B, Bullion E и Mar'yashev A. 2014. Ранното земеделие и предаването на културите сред мобилните скотовъдци от Централна Евразия от бронзовата епоха. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences 281(1783). doi: 10.1098 / rspb.2013.3382}
• _{USDA. Panicum millaceum (просо от метлици) Достъпно 08.08.2009 г.}
• _{Ян, Венминг. 2004. Люлката на източната цивилизация. стр. 49-75 В Ян, Xiaoneng. 2004. Китайската археология през ХХ век: нови перспективи за миналото на Китай (том 1). Yale University Press, Ню Хейвън}