Кръвта е леко по-гъста и е приблизително три до четири пъти по-вискозна от водата. Кръвта се състои от клетки, които са суспендирани в течност. Както и при другите суспензии, компонентите на кръвта могат да бъдат разделени чрез филтрация. Най-разпространеният метод за отделяне на кръвта обаче е да центрофуга (върти) го. В центрофугирана кръв се виждат три слоя. Течният дял с цвят на слама, наречен плазма, се образува в горната част (~ 55%). Образува се тънката козина, тънък кремав слой, състоящ се от бели кръвни клетки и тромбоцити под плазмата, докато червените кръвни клетки съдържат тежката дънна част на отделената смес (~45%).
Кръвният обем е променлив, но има тенденция да бъде около 8% от телесното тегло. Фактори като размер на тялото, количеството на мастна тъкани концентрациите на електролити всички влияят на обема на кръвта. Средният възрастен има около 5 литра кръв.
Кръвта се състои от клетъчен материал (99% червени кръвни клетки, с бели кръвни телца и тромбоцитите, съставляващи остатъка), вода,
аминокиселини, протеини, въглехидрати, липиди, хормони, витамини, електролити, разтворени газове и клетъчни отпадъци. Всяка червена кръвна клетка е около една трета обем хемоглобин. Плазмата е около 92% вода, като плазмените протеини са най-обилните разтворители. Основните плазмени протеинови групи са албумини, глобулини и фибриногени. Основните газове в кръвта са кислород, въглероден двуокиси азот.