Американската система за безопасност на храните

Осигуряването на безопасност на храните е едно от тези федерално правителство функции, които забелязваме само когато не работи. Като се има предвид, че САЩ са една от най-добре хранените нации в света, широко разпространените огнища на болести, пренасяни с храна, са рядкост и обикновено бързо се контролират. Критиците на американската система за безопасност на храните обаче често посочват нейната мулти-агенционна структура, която според тях твърде често пречи на системата да действа бързо и ефективно. Всъщност безопасността и качеството на храните в Съединените щати се управляват от не по-малко от 30 федерални закони и разпоредби, администрирани от 15 федерални агенции.

Най- Американски департамент по земеделие (USDA) и Администрация по храните и лекарствата (FDA) споделя основната отговорност за надзора върху безопасността на доставките на храни в САЩ. Освен това всички държави имат свои собствени закони, наредби и агенции, посветени на безопасността на храните. Федералната Центрове за контрол на заболяванията

В много случаи функциите за безопасност на храните на FDA и USDA се припокриват; по-специално проверка / прилагане, обучение, изследвания и създаване на правила, както за домашни, така и за вносни храни. Както USDA, така и FDA понастоящем извършват подобни проверки в около 1500 заведения с двойна юрисдикция - съоръжения, които произвеждат храни, регулирани от двете агенции.

Най- USDA носи основната отговорност за безопасността на месо, птици и някои яйчни продукти. Регулаторният орган на USDA идва от Федералния закон за инспекция на месото, Закона за инспекция на птичи продукти, Закона за инспекция на яйчните продукти и Закона за хуманните методи за клане на животни.

USDA проверява всички месни, домашни птици и яйчни продукти, продавани в междудържавна търговияи извършва повторна проверка на вносното месо, птици и яйчни продукти, за да се увери, че те отговарят на американските стандарти за безопасност. В инсталациите за преработка на яйца, USDA проверява яйцата преди и след разбиването им за по-нататъшна обработка.

FDA, както е разрешено от федералната Закон за храните, лекарствата и козметиката, и на Закон за обществената здравна служба, регулира храни, различни от месото и птичи продукти, регулирани от USDA. FDA е отговорна и за безопасността на наркотици, медицински изделия, биологични продукти, храна за животни и лекарства, козметика и устройства, излъчващи радиация.

Влизат в сила нови разпоредби, даващи на FDA правомощия да проверява големи търговски ферми за яйца 9 юли 2010 г.. Преди това правило FDA инспектира фермите за яйца при своите широки правомощия, приложими за всички храни, като се съсредоточи върху фермите, които вече са свързани с изтегляния. Очевидно новото правило не влезе в сила достатъчно скоро, за да позволи проактивни проверки от FDA на яйчните ферми, участващи в Август 2010 г. припомнят близо половин милиард яйца за заразяване със салмонела.

Центровете за контрол на заболяванията ръководят федералните усилия за събиране на данни за хранителни заболявания, за разследване на храните заболявания и огнища и следи ефективността на превенцията и контролира усилията за намаляване на храната заболявания. CDC също играе ключова роля за изграждането на държавен и местен здравен отдел за епидемиология, лаборатория и екологичен здравен капацитет за подпомагане на наблюдението на хранителни заболявания и реакцията на огнища.

Всички изброени по-горе федерални закони упълномощават USDA и FDA с различни регулаторни и правоприлагащи органи. Например хранителните продукти под юрисдикцията на FDA могат да се продават на обществеността без предварително одобрение на агенцията. От друга страна, хранителните продукти под юрисдикцията на USDA обикновено трябва да бъдат инспектирани и одобрени като отговарящи на федералните стандарти, преди да бъдат пуснати на пазара.

Съгласно действащото законодателство, UDSA непрекъснато проверява съоръженията за клане и изследва всеки заклан месо и птици. Те също посещават всяко преработвателно предприятие поне веднъж през всеки операционен ден. За храни под юрисдикцията на FDA обаче федералният закон не предвижда честотата на проверките.

Следвайки терористични атаки от 11 септември 2001 г. федералните агенции за безопасност на храните започнаха да поемат допълнителната отговорност за справяне с потенциала за умишлено замърсяване на селското стопанство и хранителните продукти - биотероризъм.

Изпълнителна заповед издаден от президента Джордж У. храст през 2001 г. добави хранителната промишленост към списъка на критичните сектори, които се нуждаят от защита от евентуална терористична атака. В резултат на тази заповед Законът за вътрешната сигурност от 2002 г. създава Министерството на вътрешната сигурност Сигурност, която сега осигурява цялостна координация за защита на американските доставки на храни от умишлено замърсяване.

И накрая, Законът за обществена здравна сигурност и биотерроризъм от 2002 г. предостави на FDA допълнителни органи за прилагане на безопасността на храните, подобни на тези на USDA.

Според американското Министерство на здравеопазването и човешките услуги (HHS) повече от 3000 щатни, местни и териториалните агенции са отговорни за безопасността на храните в хранителните заведения на дребно в рамките на техните юрисдикции. Повечето щати и територии имат отделни отдели по здравеопазване и земеделие, докато повечето градове и градове имат подобни агенции за безопасност на храните и инспекции. В повечето щати и местни юрисдикции Министерството на здравеопазването има власт над ресторантите, докато земеделският отдел отговаря за безопасността на храните в супермаркетите на дребно.

Докато държавите инспектират месо и домашни птици, продавани в държавата, в която са произведени, процесът се следи от USDA Служба за безопасност на храните и инспекция (FSIS). Съгласно Закона за пълноценното месо от 1967 г. и Закона за пълноценните птичи продукти от 1968 г., програмите за държавна инспекция трябва да бъдат „поне равни“ на федералните програми за инспекция на месо и птици. Федералната ФИСИ поема отговорността за инспекциите, ако държавата доброволно прекрати своите програми за инспекция или не успее да поддържа стандарта „поне равен на“. В няколко щата държавните служители провеждат проверки за месо и домашни птици в заводи, управлявани от федерално ниво, съгласно договори за съвместна инспекция на федералната държава.