Сусам (Сезамов индиум L.) е източникът на хранително масло, наистина едно от най-старите масла в света и важна съставка в хлебните храни и храните за животни. Член на семейството Pedaliaceae, сусамовото масло се използва и в много продукти за лекуване; сусамовото семе съдържа 50-60% масло и 25% протеин с антиоксидантни лигнани.
Днес сусамовите семена се култивират широко в Азия и Африка, с основни производствени региони в Судан, Индия, Мианмар и Китай. Сусамът е използван за първи път в производството на брашно и олио през периода Бронзова епоха, и тамян са открити лампи, съдържащи сусамов прашец Желязната ера Салут в султаната на Оман.
Диви и домашни форми
Идентифицирането на дива от домашен сусам е някак трудно, отчасти защото сусамът не е напълно опитомен: хората не са успели конкретно да съзреят семето. Капсулите се разцепват по време на процеса на зреене, което води до различна степен на загуба на семена и неузряла беритба. Това също прави вероятността спонтанните популации да се установят около обработваните ниви.
Най-добрият кандидат за диво прародител на сусам е С. mulayaum Nair, който се среща сред популации в западна Южна Индия и на други места в Южна Азия. Най-ранното съобщено откриване на сусам е в Цивилизация на долината на Инд сайт на Харапа, в рамките на фазите на зрели харапски фази на могила F, датирани между 2700 и 1900 г. пр.н.е. Подобно датирано семе е открито в местността Хараппан на Мири Калат в Белуджистан. Много повече случаи са датирани във второто хилядолетие преди Христа, като Сангбол, зает по време на късната Харапска фаза в Пенджаб, 1900-1400 г. пр. Н. Е.). Към втората половина на второто хилядолетие пр. Н. Е. Отглеждането на сусам е широко разпространено в Индийския субконтинент.
Извън Индийския субконтинент
Сусамът е отпуснат Месопотамия преди края на третото хилядолетие пр.н.е., вероятно през търговски мрежи с Харапа. Овъглените семена са открити в Абу Салабих в Ирак, датирани към 2300 г. пр. Н. Е., А езиковедите твърдят, че асирийски дума shamas-shamme и по-ранната шумерска дума she-gish-i може да се отнася до сусам. Тези думи се срещат в текстове, датирани още през 2400 г. пр.н.е. Към 1400 г. пр. Н. Е. Сусамът се отглежда в средата Dilmun обекти в Бахрейн.
Въпреки че по-ранните доклади съществуват в Египет, може би още през второто хилядолетие преди Христа, най-достоверните доклади са находки от Новото царство, включително гробницата на Тутанхамон, и буркан за съхранение в Дейр ел Медине (XIV век) Пр.н.е.). Очевидно разпространението на сусам в Африка извън Египет е станало не по-рано от около 500 г. сл. Хр. Сусамът е донесен в САЩ от поробени хора от Африка.
В Китай най-ранните доказателства идват от текстови препратки към тази дата Династия Хан, около 2200 BP. Според класическия китайски билков и медицински трактат, наречен Стандартна инвентаризация на Фармакологията, съставена преди около 1000 години, сусамът е донесен от Запад от Циан Джан по време на ранна династия Хан. Сусамовите семена са открити и при хилядите гротове на Буда през Turpan регион, около 1300 г. сл. Хр.
Източници
Тази статия е част от ръководството за About.com за Одомашняване на растенията, и на Археологически речник.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH и Khalafalla MM. 2008. Проучване на генетичното разнообразие в зародишната сусамова сусамова (Sesamum indicum L.) германна плазма, използвайки произволни амплифицирани полиморфни ДНК (RAPD) маркери. Африкански журнал по биотехнология 7(24):4423-4427.
Ali Ali GM, Yasumoto S и Seki-Katsuta M. 2007. Оценка на генетичното разнообразие в сусам (Сезамов индиум L.) открит чрез маркери за полиморфизъм на усилената дължина на фрагмента.Електронно списание за биотехнологии 10:12-23.
Bedigan D. 2012. Африкански произход на отглеждането на сусам в Америка. В: Voeks R и Rashford J, редактори. Африканска етноботаника в Америка. Ню Йорк: Спрингер с. 67-120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T и Mariotti Lippi M. 2011. Интерпретационни сценарии, възникващи от растителни микро- и макроречове в желязната епоха на Салут, Султанат на Оман. Списание за археологическа наука 38(10):2775-2789.
Пълна DQ. 2003. Допълнителни доказателства за праисторията на сусам. Азиатска агроистория 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y и Liu S-y. 2011. Изграждане на нормализирана библиотека от сезам със сезам, разработваща се от DSN и SMART ™.Селскостопански науки в Китай 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C и Jiang H. 2012. Използване на сусам в Китай: Нови археоботанически доказателства от Синдзян.Икономическа ботаника 66(3):255-263.