Въведение в немската наденица

Когато става дума за клишета за Немски начин на живот, непосредствено след Autobahn, точност и бира, рано или късно ще бъде споменато, Уърст. Любовта на германеца към наденицата е широко известна, но често неразбрана. Това е просто средно предразсъдък, че тевтонците просто обичат да слагат нарязано месо вътре в дълга кожа и да сварят, скара, да ги запържат или - още по-лошо - да ги ядат сурови? Подгответе се за пътешествие в прекрасния свят на немския Върст.

Просто изяснете нещата от началото на този текст: Истина е; Германия е земята на Върст. Но не само една наденица блести над широката страна в сърцето на Европа. В страната са известни, произведени и изядени над 1500 различни стила колбаси и много от тях имат много дълга традиция.

Освен това, всеки регион има своя много специален вид наденица или дори повече от един. Особено на юг, главно в Бавария, можете да намерите не само най-известните стилове на колбаси, но и най-странните. Всяка част от Republik има свой собствен Wurst. Така че никога не се осмелявайте да посетите Берлин, без да опитате Currywurst! Нека започнем с малко основна информация за това ястие. Първо, има разлика между колбасите, които се ядат във вида, в който са направени, като хот-доги, и другия тип, който е известен като "Aufschnitt" в Германия.

Aufschnitt е голяма, тлъста наденица, която се нарязва на тънки филийки, които се слагат на хляб (най-вече, разбира се, на филийка от добрия стар немски „Graubrot“). Така нареченият Wurstbrot е едно от основните ястия в Германия и е видът на яденето, което майка ви би сложила в кутията ви за обяд за училище. Освен това Aufschnitt е нещо, което много германци свързват със своите спомени от детството: Всеки път, когато отивате на месаря ​​с майка ви, касапинът ви даде резен Gelbwurst (един от споменатите 1.500 стила).

Повечето немски колбаси, независимо от стила, съдържат свинско месо. Разбира се, има и някои, направени от говеждо, агнешко или дори елени. Предлагат се вегетариански и веган колбаси, но това е друга история. Една от най-популярните колбаси в Германия може би е известният Bratwurst. Той не само може да бъде видян на всяко барбекю през лятото, но се среща и като една от най-любимите улични закуски на германците (освен Döner). Особено на юг можете да се насладите на Bratwurst в повечето от градските центрове. Той може да бъде широко открит и на футболни игри и панаири. Най-често срещаният начин да ядете тази закуска е вътре в хлебче с малко горчица.

Разбира се, има не само този Bratwurst: Има много различни регионални стилове. Един от най-известните е братята Thüringer, която е доста дълга и пикантна. Специалността на Нюрнберг е Nürnberger Bratwurst. Дълъг е само около пет сантиметра и главно идва като "Drei im Weggla", което означава, че ще получите три от тях в хлебче. Това, което се нарича Франкфуртер в Америка, има много имена в Германия. А Bockwurst е малко по-дебел, а Винер е дълъг и тънък. A Käsekrainer съдържа сирене и "истинско" говеждо месо от Франкфуртер. Деликатес на Бавария е Weißwurst, който традиционно трябва да се яде преди обяд. Той е бял и варен и се предлага с Weißbier (пшенична бира), сладка баварски горчица и геврек като Weißwurstfrühstück, много задоволителна закуска.

За разлика от добре познатите и вкусни стилове, вие също можете да станете свидетели на някои много упорити Würste като Blutwurst, който е направен от кръв от свиня и подправки или Leberwurst, направен от черен дроб - да не се смесва с Leberkäs, който не съдържа черен дроб или сирене, но е и много приятно ястие, поставено върху хляб руло. Оставете всичките си предразсъдъци и нека германецът Уърст да ви убеди. Има много колбаси, които да опитате!