Витамини са откритие от 20 век. Докато хората винаги са чувствали свойствата на някои храни, са били важни за здравето преди началото на десетилетия на 1900-те години, едва след края на века тези фактори бяха идентифицирани и синтезира.
Откриване на витамини като фактор
През 1905 г. англичанин на име Уилям Флетчър става първият учен, който определи дали премахването на специални фактори, известни като витамини, от храната ще доведе до заболявания. Доктор Флетчър направи откритието, докато изследваше причините за болестта Бери-бери. Яденето на неполиран ориз, изглежда, попречи на Берибери, докато ядеше полиран ориз не. Следователно Флетчър подозираше, че има специални хранителни вещества, съдържащи се в обвивката на ориза, отстранен по време на процеса на полиране, който играе роля.
През 1906 г. английският биохимик сър Фредерик Гоуланд Хопкинс също открива, че някои хранителни фактори (протеини, т.е. въглехидрати, мазнинии минералите) са били важни за растежа в човешкото тяло: работата му е довела до получаването му (заедно с Кристиан Ейкман) през 1929 г.
Нобелова награда по физиология или медицина. През 1912 г. полският учен Кешмир Фънк нарече специалните хранителни части на храната "витамин" след "vita", което означаваше живот, и "амин" от съединения, открити в тиамина, който той изолира от ориза люспи. По-късно витаминът е съкратен до витамин. Заедно Хопкинс и Фънк формулираха витаминната хипотеза за заболяване с дефицит, което твърди, че липсата на витамини може да ви разболее.Специфични витаминни открития
През 20-тетата век, учените са успели да изолират и идентифицират различните витамини, намиращи се в храната. Ето кратка история на някои от по-популярните витамини.
- Витамин А (група мастноразтворими ретиноиди, включително ретинол, ретинал и ретинил естери) - Елмер В. Макколум и Маргьорит Дейвис откриват витамин А около 1912 до 1914 година. През 1913 г. изследователите от Йейл Томас Осборн и Лафайет Мендел открили, че маслото съдържа мастноразтворимо хранително вещество, скоро известно като витамин А. Витамин А е синтезиран за първи път през 1947 г.
- Витамин В (известен като биотин, водоразтворим витамин, който помага на тялото да преобразува въглехидрати, мазнини и протеини в енергия)—Елмер В. McCollum също открива витамин B някъде около 1915-1916.
- Витамин В1 (известен също като тиамин, водоразтворим витамин В, който играе критична роля в енергийния метаболизъм) - Казимир Фънк откри витамин В1 (тиамин) през 1912г.
- Витамин В2 (известен още като рибофлавин, важна роля в производството на енергия, клетъчната функция и метаболизма)- Д. T. Смит, Е. Г. Хендрик открива B2 през 1926г. Макс Тишлер измисли методи за синтезиране на основния витамин В2.
- Ниацин—Американецът Конрад Елвехем откри Ниацин през 1937г.
- Фолиева киселина- Люси Уилс откри фолиевата киселина през 1933г.
- Витамин В6 (шест съединения, които са изключително универсални и работят предимно върху протеиновия метаболизъм)- Пол Гьорги откри витамин В6 през 1934г.
- Витамин С (аскорбинова киселина, необходима за биосинтезата на колаген)- През 1747 г. шотландският морски хирург Джеймс Линд открива, че хранително вещество в цитрусовите храни предотвратява скорбут. Той бе открит и идентифициран от норвежки изследователи А. Подемник и Т. Фроелих през 1912г. През 1935 г. витамин С става първият витамин, който се синтезира изкуствено. Процесът е изобретен от д-р Тадеуш Райхщайн от Швейцарския технологичен институт в Цюрих.
- Витамин D (насърчава абсорбцията на калций в червата и дава възможност за минерализация на костите)- През 1922 г. Едуард Меланби открива витамин D, докато изследва болест, наречена рахит.
- Витамин Е (важен антиоксидант)- През 1922 г. изследователите от Калифорнийския университет Хърбърт Еванс и Катрин Бишоп откриват витамин Е в зеленолистни зеленчуци.
Коензим Q10
В доклад, наречен „Коензим Q10 - енергизиращият антиоксидант“, издаден от Kyowa Hakko USA, лекар на име д-р Ерика Шварц пише:
„Коензим Q10 е открит от д-р Фредерик Крейн, растителен физиолог в Университета на ензима в Уисконсин през 1957 г. Използвайки специализирана технология за ферментация, разработена от японските производители, рентабилното производство на CoQ10 започва в средата на 60-те години. И до днес ферментацията остава доминиращият метод на производство по целия свят. "
През 1958 г. д-р Д.Е. Волф, работил при д-р Карл Фолкерс (Фолкърс, ръководещ екип от изследователи от Merck Laboratories), първо описа химическата структура на коензим Q10. По-късно д-р Фолкърс получи свещеник от 1986 г. от Американското химическо дружество за изследванията си върху коензим Q10.
източник
- Таблици с витаминни и минерални добавки. Национални здравни институти: Офис на хранителни добавки