Празници: Археологията и историята на празнуването на храната

Пиршеството, което се дефинира като публична консумация на сложна храна, често придружена от забавление, е характеристика на повечето древни и съвременни общества. Наскоро Хейдън и Вилньов определиха пиршеството като „всяко споделяне на специална храна (по качество, приготвяне или количество) от двама или повече хора за специално (не всекидневно) събитие“.

Пиршеството е свързано с контрола върху производството на храни и често се разглежда като среда за социално взаимодействие, служещо като начин да се създаде престиж за домакина и да се създаде обща общност в общността чрез споделяне на храна. Освен това, пиршеството отнема планиране, както Хасторф посочва: трябва да има ресурси скътани, подготовката и почистването на труда трябва да се управлява, трябва да се създадат или заемат специални чинии за сервиране и прибори.

Целите, обслужвани от пиршество, включват изплащане на дългове, показване на богатство, спечелване на съюзници, плашещи врагове, договаряне на война и мир, празнуване на обреди на преминаване, общуване с боговете и почитане на мъртъв. За археолозите пиршеството е рядката ритуална дейност, която може надеждно да бъде идентифицирана в археологическия запис.

Хейдън (2009) твърди, че пиршеството трябва да се разглежда в основния контекст на опитомяването: че опитомяването на растенията и животни намалява присъщия риск лов и събиране и позволява да се създават излишъци. Той продължава да твърди, че изискванията на горно палеолитно и мезолитно пиршество създават тласък за опитомяване: и наистина, най-ранният празник, идентифициран към днешна дата, е от периодичния селскостопански натуфийски период и се състои единствено от дива природа животни.

Най-ранните споменавания за пиршество в литературата датират от шумерски [3000-2350 г. пр. Н. Е.] Мит, в който богът Енки предлага на богинята Инана няколко сладкиши с масло и Бира. Бронзов съд, датиран към Династия Шан [1700-1046 г. пр. Н. Е.] В Китай илюстрира поклонници, предлагащи своите предци вино, супа и пресни плодове. Омир [8 век пр.н.е.] описва няколко празника през Илиадата и Одисеята, включително известен празник Посейдон в Пилос. За 921 г. от н.е., арабският пътешественик Ахмад ибн Фадлан отчете погребален празник, включително а ловно погребение в колония на викинги в днешна Русия.

Археологически доказателства за пиршество са открити в целия свят. Най-старото възможно доказателство за угощение е в Натуфийския обект от пещерата Хилазон Тахтит, където доказателства сочат, че празник е бил погребан на възрастна жена преди около 12 000 години. Няколко скорошни проучвания включват неолит Рудстън Уолд (2900–2400 г. пр. Н. Е.); Месопотамия Ur (2550 г. пр.н.е.); Буена Виста, Перу (2200 г. пр.н.е.); Минойски Петрас, Крит (1900 г. пр.н.е.); Пуерто Ескондидо, Хондурас (1150 г. пр.н.е.); Куаутемок, Мексико (800-900 г. пр.н.е.); Суахили култура Chwaka, Танзания (AD 700-1500); Мисисипи Moundville, Алабама (1200-1450 н.е.); Hohokam Marana, Аризона (1250 г. сл. Н. Е.); Инка Тиванаку, Боливия (AD 1400-1532); и Желязната ера Хуеда, Бенин (AD 1650-1727).

Смисълът на пиршеството, в антропологичен план, се е променил значително през последните 150 години. Най-ранните описания на пищни пиршества провокираха колониалните европейски администрации да коментират пренебрежително загубата на ресурси и традиционните пиршества като сандвич в Британска Колумбия и жертви на добитък в Индия бяха забранени от правителствата в края на деветнадесети-началото на ХХ век векове.

Франц Боас, пишещ в началото на 20-те години, описва празника като рационална икономическа инвестиция за хората с висок статус. До 40-те години доминиращите антропологични теории се фокусират върху пиршеството като израз на конкуренция за ресурси и средство за повишаване на производителността. Писайки през 50-те години, Реймънд Фърт твърди, че пиршеството насърчава социалното единство и Малиновски поддържа, че пиршеството повишава престижа или статута на даряващия.

До началото на 70-те Sahlins и Rappaport твърдят, че пиршеството може да бъде средство за преразпределяне на ресурси от различни специализирани производствени области.

Съвсем наскоро интерпретациите станаха по-нюансирани. В литературата се появяват три широки и пресичащи се категории празници, според Хасторф: празнична / обща; патрон-клиент; и празници на състоянието / показването.

Празничните празници са обединения между равни: те включват сватбени и жетварски празници, барбекю в задния двор и вечеря на котки. Празникът на патрон-клиент е, когато даряващият и получателят са ясно идентифицирани, като домакинът се очаква да разпредели голямото си богатство. Празниците на статута са политическо устройство за създаване или подсилване статусни разлики между домакин и участници. Подчертават се изключителността и вкусът: сервират се луксозни ястия и екзотични храни.

Докато археолозите често се основават на антропологичната теория, те също възприемат диахронен възглед: как възникна и се променя пиршеството във времето? Резултатът от век и половина проучвания даде множество идеи, включително обвързване на угощения с въвеждане на складове, селско стопанство, алкохол, луксозни храни, грънчарство и общественото участие в изграждането на паметници.

Празниците са най-лесно археологически разпознаваеми, когато се случват при погребения, а доказателствата се оставят на място, като кралските погребения в Ур, желязната ера на Холщат Heuenberg погребение или китайска династия Цин теракота армия. Приетите доказателства за пиршество, които не са свързани конкретно с погребални събития, включват изображенията на празнично поведение в иконографски стенописи или картини. Съдържанието на средни отлагания, по-специално количеството и разнообразието от животински кости или екзотични храни, се приема като показатели за масово потребление; и наличието на множество функции за съхранение в рамките на определен сегмент на село също се счита за показателен. Специфични ястия, силно декорирани, големи сервирани чинии или купи, понякога се приемат като доказателство за пиршество.

Архитектурни конструкции--площади, издигнати платформи, къщички за къщи - често се описват като обществени пространства, където може да се е провело пиршество. На тези места са използвани химията на почвата, изотопният анализ и анализът на остатъците, за да се подкрепи подкрепата за миналото пиршество.

Duncan NA, Pearsall DM и Benfer J, Robert A. 2009. Артефактите от кратуни и тикви дават нишестени зърна от пируващи храни от прериамично Перу. Сборник на Националната академия на науките 106(32):13202-13206.

Флейшер Дж. 2010. Ритуали на потребление и политика на пиршество на източноафриканското крайбрежие, 700-1500 г. н.е.Journal of World Prehistory 23(4):195-217.

Grimstead D и Bayham F. 2010. Еволюционна екология, елитно пиршество и Хохокам: Казус от могила на южна платформа в Аризона. Американска античност 75 (4): 841-864.

Хагис DC. 2007. Стилистично разнообразие и диакритично пиршество в Protopalatial Petras: предварителен анализ на находището Lakkos.Американски журнал по археология 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Храна и пиршество, социални и политически аспекти. В: Pearsall DM, редактор. Енциклопедия по археология. Лондон: Elsevier Inc. стр. 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Хейдън Б. 2009. Доказателството е в пудинга: Пиршество и произхода на опитомяването. Актуална антропология 50(5):597-601.

Hayden B и Villeneuve S. 2011. Век празнични проучвания. Годишен преглед на антропологията 40(1):433-449.

Джойс RA и Henderson JS. 2007. От пиршество до кухня: Последици от археологическите проучвания в ранно хондуранско село. Американски антрополог 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Рицар VJ младши 2004 г. Характеризиращ елитни средни находища в Moundville.Американска античност 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR и Yaeger J. 2012. Предоставяне на празници на Инка в Тиванаку, Боливия: географски произход на камлиди в комплекса Пумапунку. Списание за археологическа наука 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I 2009. Какво всъщност знаем за съхранението на храната, излишъка и пиршеството в предградни културни общности?Актуална антропология 50(5):641-644.

Munro ND и Grosman L. 2010. Ранни доказателства (ок. 12 000 Б. п.) За пиршество в гробна пещера в Израел. Сборник на Националната академия на науките 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Произходът на отглеждането и опитомяването на растенията в новия свят на тропиците: модели, процеси и нови развития.Актуална антропология 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Отвъд идентифицирането на елитите: Пиршеството като средство за разбиране на ранното средно формативно общество на Тихоокеанското крайбрежие на Мексико. Списание за антропологична археология 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P и Owen AC. 2011. Печене на съдове в Йоркшир: консумация на късни неолитични животни в Rudston Wold. Оксфордски журнал по археология 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x